刚出炉的烤面包,一片黄油和少许的盐,再加些橄榄油,绝对是最棒的享受。在柏林或许不太容易找到真正新鲜美味的面包店,这5家便是从烘焙用料到趣味制作上品质上乘的面包店,先请大家一饱眼福。
SIRONI-IL PANE DI MILANO丨地中海风情
Sironi - Il pane di Milano是柏林Kreuzberg区新开的面包店,专注于地道的意大利烘焙食品。老板Alfredo Sironi来自意大利米兰,他和他的面包师团队每天5点开始烘烤新鲜酥脆的面包和其他地中海特色小事。这家面包店的特别之处不仅在于味道好,也代表着南欧人的美食天赋。来这儿买面包的客人,感兴趣的话还可以观看整个烘焙的过程,从混合有机材料到烘烤再到出炉上架。对Alfredo来说,做面包是对北意大利传统烘焙最大的热情。店里主打意大利脆皮面包、小麦、橄榄面包、比萨。
WIENER BROT丨奇怪配料的奥地利面包
想在柏林吃到正宗的奥地利美味糕点,这家木质火炉面包店Wiener Brot是最棒的选择。手工制作的面包和其他有机烘焙,有着奇怪的配料:茴香、葵花籽、南瓜子等等,巨大的火炉烘烤着,独特的奥地利烘烤面包制法让面粉等食材保留更多含量的有机质,店内招牌当数葛缕子籽面包(Wiener Brot)和一些黑麦面包,如'Vinschgerl' and 'Zaunerkipferl'。
ALPENSTÜCK丨美味和专业并重
Alpenstück在柏林市中心的街角,它包含了一家餐厅、一家面包店和一家只手工制作美味的小型工厂。可爱的店面在Gartenstraße街的尽头,制作着德国南部最专业的糕点烹饪。主面包师已有几十年的烘焙技艺,他教育自己的徒弟不要仅仅是和和面团。越来越多的客人喜欢吃他们家的糕点。
BEUMER & LUTUM丨每天做出最好的面包
Beumer & Lutum的座右铭是“每天生产出最好的面包和糕点”。Tony Beumer和Christa Lutum在1993年创建了这家面包店。这里的面包价值来自于他们精心的手艺和有机种植的小麦。不同于其他面包店的是:他们的面粉没有添加任何食品添加剂。另一个特点是他们给予面团足够的时间用于自然发酵,在揉捏中面团会变的足够芳醇。你完全可以品尝出细微的不同。柏林已有三家他们的分店。
SOLUNA BROT UND ÖL丨手烤面包最新鲜
在soluna可以买到新鲜可口的手烤面包,如熏肉、核桃面包和自然酸面包等,他们还提供专用的奶酪、香肠和南瓜种子油。这个面包店主打的是用白色粘土烤箱来烤面包。

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