Tapas中除了有迷迭香烤土豆，还有这款Tortilla de Patatas，英文一般叫Spanish Omelet，说白了便是土豆鸡蛋煎饼，一种传统的西班牙菜肴。不像法式Omelet那般坍塌，也不大像意大利看似同类的Frittata那般松软，它由鸡蛋混合着土豆，内容很实在，相对很是厚重，出现在tapas中时会切成小方块的形式。
Tortilla de Patatas三种原料的简单融合，达成一道打包而来的西班牙风味。半焦的洋葱提供一份自然的甜度，切片土豆和鸡蛋形成不一样质地的松软口感，根据自己的喜好再添加些许的红椒，从色泽从口味都会是一个新的升级。自由度、可操控性很大的一款食物，冷热皆可食，做为早餐或者是Brunch都是挺不错的选择。
