困乏的下午、饥肠辘辘的午夜，囤满零食才够嗨
作者：良仓
办公室的下午，空气中弥漫着莫名的烦躁和焦躁。此刻如果有打开味蕾的小零食，好心情瞬间在心底冒泡泡。夏夜开着风扇刷剧、熬夜看球赛，约三五好友小酌一杯...只有啤酒冰西瓜已经不够嗨了，各种美味小零食让夜生活更有滋味。
味BACK 是零食控私藏的解馋秘密，包含了大半个中国的地道风味，甜的、辣的、酸的、香的应有尽有。不论你是哪里人，都能找到最爱吃最正宗的家乡味道。
不忍看到美味被辜负，味 Back 在寻味之旅中将散落在四处的味道搜罗起来，把这些带着当地故事和匠人手艺的食物，做成各种中国风格的新轻食。无论你在哪，都能找到你的家乡味道，让舌头先回家。
- 无「肉」不欢 -
肉香，不可描述的美味。味back精选肉类最佳部位，匠人手工腌制，让零食也能吃出真正肉香。充饥又解馋。
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金沙蛋黄，鲜香酥脆
味BACK | 香港人气小吃香脆鱼皮
零食届的网红——咸蛋黄，浓郁起沙的口感，搭配经过油炸的鱼皮鲜香酥脆，完全是瞬间俘虏味蕾的绝妙搭配。
味Back团队深入美食天堂香港的街头巷尾，探寻最地道小吃，鱼皮作为老饕在粥粉面铺的必点餐单，即食香脆过瘾，蘸汤爽滑。味Back采用了大块完整的鲜巴沙鱼皮，独家秘制配方腌制去腥，每片鱼皮都被绵密的咸蛋黄液裹满。
金灿灿的鱼皮微微卷翘，入口的瞬间，前调沙沙作响，后调咔呲声此起彼伏。好吃到根本停不下来，还会情不自禁舔舔手指。还有绝妙的六种口味可搭配。
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非油炸也能香酥化渣
味BACK | 啤酒绝配的青岛香酥小黄鱼
不仅是啤酒，几乎每天餐桌上都有的海鲜也是青岛人骄傲的家乡食物。深海洄游在海里吃小虾小鱼，让小黄鱼游出一身紧实滑嫩的健美肉质。味 back 选用的小黄鱼，全部都是野生海捕捞。
采用市面上少有的真空脱水，拒绝油炸，保留了完整的鱼身和鲜美的口味。去除头塞和内脏，盐糖香辛料提味，高温烘香，咬一口咔嚓脆，一点都不腥不腻。香酥海鲜小黄鱼更下酒。
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四川人也说很地道
味BACK | 四川麻辣牛肉干
四川的大街小巷都是麻辣牛肉的身影，下饭、小吃总少不了它。而市面上的牛肉干不是肉质细碎，就是不够香不够辣，当地四川人是看不上的。
味 back 只用四川眉山紧实的牛后腿肉，这个部位脂肪筋膜少，鲜嫩有弹性，做成肉脯，无需豆粉咬起来也有细嫩化渣的口感，又有紧实不缠牙的真实肉感。
大块牛肉伴随20多种香料下锅卤，大火熬煮小火焖，让汤汁进入牛肉每一寸肌理。就连盐也选用自贡当地的川盐，用它卤制的牛肉干咸香但不发苦。
顺着肌肉纤维把卤好的牛肉块切成均匀的条状，过油时才能保证不会过生过焦。
麻是四川的麻，辣是四川的辣，醇麻爽口的汉源花椒和温柔香辣的牧马山二荆条碰撞，让原本尚有点普通的牛肉干瞬间被打上了正宗川味的烙印。据说世界杯期间，麻辣牛肉跟火爆的球赛更配。
-「果」然好吃 -
果脯是健康新轻食的解馋小零食，丰富的膳食纤维和香甜果味，大概是最不会引起罪恶感的零食了吧。好的果脯，拒绝添加香精，坚持原汁原味。有真水果的口感，好吃还开胃。
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一口咬出柔软“桃”心
味BACK | 皇帝才能吃到的武台贡桃果干
明媚的盛夏，一颗软软的桃干果肉，咬开微干的外表，里头是柔嫩的快要流出来的软心黄桃，一口入魂的桃味香气撞进心头。
味back 桃干选用从前皇帝才能吃到的武台贡桃。南方的桃甜而无味，北国之桃，武台最佳。这里的桃酸甜口感更有层次，具有他乡无可比拟的十足桃味。
手工切片不破坏柔软细腻的果肉。慢烘，回软，再慢烘，刚刚好的含水量，才能保证柔软不干的口感。忘记它是果脯，真的有在吃鲜桃的水润感。
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不干很水嫩的果脯
味BACK | 潮汕空心山楂果 广式果脯
优选“中国山楂之乡”承德初熟的鲜嫩大红果，籽少肉厚，酸甜弹牙。
人工反复挑选出没有虫眼、个头饱满均匀的，才交由潮汕当地的老师傅手工制作。经验丰富的老师傅可以把控好糖渍的时间，过短不易去除酸味，过长果脯太干。
腌制好的山楂再进行烘烤，水分留存至15%-10%之间的空心山楂，才既有嚼口又有水果的鲜嫩。酸酸甜甜，舌底生津。看球的夜晚用果脯打牙祭，也不会有罪恶感。
- 古早糕点 -
中式古早糕点的精致，给下午茶带来了更佳丰富的享受。充饥打牙祭，甜点带给人的幸福感从来就不局限于东方西方。
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不含面粉，纯茶甘
味BACK | 西湖龙井糕x2盒
吃一口茶香，度一刻闲暇。西湖的山水气息不止在茶水里，一块儿龙井糕，甜中微带清甘，唇齿间尽是江南。
龙井嫩芽摊放、炒青、回潮、辉锅，磨成茶粉。茶粉磨的足够细，糕点才够滑。
细挑当季新鲜、饱满、均匀的绿豆，去皮煮熟后伴着清香气温熬制出沙，磨成细粉人工筛3次，和糖油混炒揉捏成绿豆团。
改良传统做法，低糖少油，不会过甜过油腻，清爽不噎口。
不含面粉和其他添加剂，满满都是糕点醇香和龙井的清甜香气。一壶龙井一碟膏，偷的浮生半日闲。
- 养颜茶饮 -
清肠养颜的茶饮伴侣，轻轻松松变美变健康。轻食风格的味back随时随地来一杯。熬夜看球时，更有注重提神养生。
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真正的野生黑枸杞
味BACK | 柴达木野生黑枸杞
真正好的黑枸杞只产于青海，为了找到高性价比的黑枸杞，味back在青海半个月，呆到皮肤干燥流鼻血，才选择柴达木野生黑枸杞。
这些黑枸杞每天在海拔3000m的柴达木盆地，享受15小时的大漠日光浴，强烈的昼夜温差才能沉淀出丰富的花青素。也只有在诺木洪这块戈壁里的绿洲长出的黑枸杞才果大饱满。
▲ 味BACK的柴达木野生黑枸杞（左）和普通黑枸杞（右）的对比图
好的黑枸杞不好采摘，浑身带刺儿的枝条只能一颗颗摘取，辛苦一整天也就只得一小碗，但工厂坚持手工带蒂摘选，晒干后还会请经验丰富的老师傅进行二次筛选，只保留7-8mm完整大果。
原地优选材质，品质明显优胜，成品的花青素含量比超级食物蓝莓高近十倍。
泡水或直接咀嚼吃掉都可以补充花青素，具有增强免疫力、抗疲劳、美白抗氧化、明目降压等作用。
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办公室好茶
味BACK | 柴达木野生黑枸杞
为方便在办公室随手喝到好茶，味back 索性把十年以上的普洱熟茶，压制成方便饮用的金砖普洱。甘醇且容易冲泡出味，即使不小心放凉了也很好喝。
来自普洱三大主产区之一的勐海，这儿的茶特点是微苦后甘，茶香混着果香，顺着热气儿就上来了，越泡越出味。
手工制茶，让每一块小金砖的茶叶都完整，小小一颗不用敲碎，直接冲泡非常方便，也很便于携带。
精选原料，手工匠心制作，包含了大半个中国的家乡味道，摆脱了“特产”伴手礼一贯并不被当地人认可的魔咒，是真正好吃的私藏级中国风味轻松小食。
