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切菜也能颅内高潮,究竟用了什么刀?


作者:良仓




位于德国杜塞尔多夫以东的“刀城”索林根(Solingen),是刀具收藏爱好者的“圣地”。中世纪时,这里以制做刀剑著称,1363 年,索林根生产出第一把刀具——自那以后,刀具和剪刀生产就成为这座城市的经济支柱,今天,索林根依然是德國最有名的刀具品牌所在地。1848年从这里诞生的刀具品牌SNF,就拥有纯正的索林根刀具制作血统。


德国美食评论家Wolfram Siebeck曾说:“一把好刀用起来应充满灵巧,片肉能像片奶油般时滑顺,番茄、洋葱等圆滚滚的蔬果也能轻松地刀起刀落,你便会知道手中握的就是最佳刀具。”


一把好的刀具,能够将厨房变成更有创造力的空间。这次,良仓为你精选来自SNF的好刀具,让你心手相通,爱上下厨。



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A.


纯正德系血统,170年精钢淬炼

 

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1848年,费迪南德.埃弗茨和儿子卡尔从市长霍福尔手中买下位于索林根的霍依施爱德市长官邸,将其改造为“费迪南德.埃弗茨父子高级钢制品厂”总部,创立了刀具品牌SNF从一个手工作坊发展至今,成为索林根的代表性刀具品牌之一。


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与日本刀推崇使用碳钢不同,以SNF为代表的德国刀,主要特点之一就在于使用不锈钢,这当然也跟德国在钢材料的生产优势有关,也跟欧洲烹饪方式有些关系。



B.


功能主义与形式主义,现代刀具的新潮流


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SNF所有的产品都选用德国原产不锈钢,但并不执着于守旧的制造工艺,近年来专注于现代手工制作与德国自动化高端机器工艺的完美结合,努力实现功能主义与感官享受的最佳平衡。新的工艺将刀具的韧性和抗腐蚀性大大提升,一把刀既能切菜也能切肉,耐磨又好清洁,是懒人的厨房具备。


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外观设计也是SNF的拿手好戏,专业设计团队为每一把刀注入时尚的血液,比如刀柄金色椴木材质的使用。近年来多次斩获A'DESIGN AWARD设计大奖铂金大奖、银奖、德国红点奖、德国·意大利等多项设计大奖和提名,刀具不止是工具,更是现代厨房里一抹最亮丽的风景。


7寸日式带槽三德刀

 能切肉菜瓜果 锋利更耐用


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三德刀被视作东西方饮食文化交流的产物,可以说是一把小型的万能刀具,港台地区将切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”,所以译为“三德刀”。


三德刀是在西式厨用刀中使用得最多的刀具之一,这种刀的尺寸比牛刀要小,刀尖部分比较圆,既可切割肉食,也可切割蔬菜瓜果。SNF的这款三德刀采用德国进口优质钼钒钢,通过国标防锈测试,耐腐蚀。


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双面精磨的工艺,通过了CATRA锋利度测试,达到EXCELLENCT级别,刀刃更加锋利耐用。


平滑无疵的做工,充分展示了SNF 的精工制造。刀面的金属拉丝纹理让原本普通的刀具更具质感,凹槽的设计能够减少食材对刀身的吸附,适用于一般家庭食材的料理。

 

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金黄色木纹刀柄,使用时间越久越亮。D型后指握刀柄,握感舒适,符合亚洲人的生理结构特点。



 

厨房必备的7寸片刀

精工细作的传统菜刀


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菜刀是日常厨房必不可少的刀具,日常家庭甚至通过这一种刀具,搞定一家人的晚餐。

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SNF这款菜刀采用德国进口优质钼钒钢,它的金属原子排列均匀、紧密,在显微镜下放大1000倍也看不到裂纹。这种材质制造的刀具,比一般的菜刀会更加锋利,也决定了这把刀的耐腐蚀性较强,不易生锈。

 

刀身一侧的凹槽设计,防止切菜粘附。手柄处的钢制刀头极大程度上平衡使用过程中的手感,连切菜都能省力许多。

 


3.5寸水果刀

轻松去果皮 轻便锋利


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水果刀是我们夏天里最常使用到的刀具之一,炎炎夏日,是要靠水果续命的。


通常来说水果刀要锋利耐磨才算好用,因为很多人可能在切完水果之后,不及时清理,然后导致生锈、变钝等情况,是时候换一把精致的水果刀了。

 

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SNF这款水果刀同样属于极系列,优质的钢材使他拥有更加耐磨锋利的特性,加上精致小巧的造型,与其说是水果刀,不如说是一件小艺术品。

 


6寸砍骨刀

一刀多用 可片可砍


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切水果和切蔬菜的都有了,一桌丰盛的美食好像还少了点主角——骨头、肉类。买整只鸡回来自己煮的时候,就需要砍骨刀,这种刀除了锋利之外,还必须要加厚,这样一来在使用的时候就会节省力气。


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传统的砍骨刀,刀型过于宽大,没有任何重量上的优势,使用的时候比较笨重,费力,很多女性都表示很难用。而SNF这款砍骨刀的刀型经过设计师团队专门设计,整体呈现窄版刀型,看上去更加精巧,使用起来也方便了许多。

 


BON365 | 刀具四件套


天生“利”质 耐磨防腐


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想要一次性搞定厨房里的全部食材?不如试试这组BON365时尚厨刀组合,套装包括一把7寸三德刀、一把5寸带齿蔬果刀、一把3.5寸果皮刀和一个ABS刀座。


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刀身采用优质不求钢材料,锋利度极高,具有较强的耐磨耐腐蚀性。先进的磨刀技术使得刀刃更加合理。全刃口设计,体验更加省力的切割。每把刀都结合手掌特点进行设计,刀的重量适中,用起来好切更省力。


套装刀座的底部有开孔设计,方便积水流出,不易滋生细菌。


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三款颜色款款好看,放在厨房任意位置,都是美好的点缀。




VIP限量版牛仔围裙

古典质感 好用时尚


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提起围裙,脑海里就会浮现妈妈们身前的花围裙。想要时尚感,不如试试来自SNF的VIP限量纪念款围裙。采用优质预缩水处理帆布面料,穿着有型,手感舒适,透气干爽。


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围裙所有五金件全部采用优质复古黄铜,不论是纽扣还是皮带扣都有古典质感,在使用的过程中能越来越亮,低调有气质。


围裙领部的PU皮带较窄,表面光滑,不会给颈部造成不适感。PU带的长短可通过按扣调节,适合不同身高的人使用。 



时尚帆布围裙

 耐磨耐洗耐穿 好用时尚


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如果觉得日常做饭想要简单点的,可以选择这款帆布围裙。采用优质厚实的藏青色帆布面料,预防缩水处理定型,优质加厚的面料,更加耐磨耐洗耐穿,能更好的防烫


优质复古金属配件,低调优雅,便于调整穿着舒适度,显著提升下厨的仪式感。


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