周末早餐,一块法式吐司就够了
作者:食帖
周末来了,可以从容地睡个懒觉,做份早餐,犒劳下在寒冬中奋斗了一周的自己。一到冬天,早餐就想吃法式吐司,无论是经典版,还是加了肉桂或南瓜泥的改良版,配一杯咖啡,就能开启无敌的一天。今天分享3种很美味的法式吐司做法,尤其推荐最后一种,是东京大仓酒店招牌法式吐司食谱,被称作“此生必吃一次的法式吐司”。窗外的寒冷与你无关,去厨房慢慢煎上一块吐司吧。
Easy Cinnamon French Toast Sticks 
超快手肉桂法式吐司条

recipe | justataste.com

- 食材 -
厚吐司……8片 、鸡蛋……4个 、重奶油……200ml 、肉桂粉……10g 、糖……15g 、香草精……5ml 、无盐黄油……适量 、枫糖浆……适量
- 做法 -
① 先将每片吐司切成细长型四等分。
② 取一大碗加入鸡蛋、重奶油、肉桂粉、糖和香草精,搅拌均匀。将每根吐司条浸入蛋奶油混合液,确保每一面都充分浸满液体。
③ 中火热锅,加入20g左右黄油,融化后放入几根浸泡好的吐司条,每面煎至金棕色即可。
- 要点 -
① 放了一两天后略干的吐司,更适合做法式吐司,因为能吸收更多的蛋奶油混合液。
② 尽量用厚切吐司片,并且不用去皮,吃起来会更具口感。

Pumpkin French Toast
南瓜法式吐司
recipe | cookingclassy
- 食材 -
牛奶……600~800ml 、南瓜泥……70g 、鸡蛋……4个 、红糖……30g 、香草精……3ml 、肉桂粉……3g 、豆蔻粉……1g 、姜粉……1g 、吐司……9片 、黄油……适量
- 做法 -
① 取一大碗加入牛奶、南瓜泥、鸡蛋、红糖、香草精、肉桂粉、豆蔻粉、姜粉,搅拌均匀,倒入一个浅盘中。
② 将吐司片浸入蛋奶混合液,一面浸泡数分钟后翻面再浸泡数分钟。
③ 中火热锅,加入适量黄油至融化,放入浸泡好的吐司片,每面煎至金棕色即可。食用时可依喜好加一些奶油,或淋少许枫糖浆或蜂蜜。

オークラ特製フレンチトースト
东京大仓酒店王牌法式吐司
- 食材 -
鸡蛋……6个 、牛奶……370ml 、砂糖……62g 、香草精……少许 、4cm厚切吐司片(去边)……4片 、黄油……少许 、色拉油……少许 、蜂蜜、枫糖浆、果酱等……任意
- 做法 -
① 将鸡蛋、牛奶、砂糖、香草精混合均匀,倒入合适容器中,将吐司片浸泡其中,每一面浸泡12小时,双面共浸泡24小时。(没时间的话,每一面也需至少浸泡2小时)
② 小火热锅,加少许黄油和色拉油,将浸泡好的吐司片放入,每面小火慢煎,煎时加盖,两面共煎15分钟左右。
③ 享用时可搭配枫糖浆或喜欢的果酱。
- 要点 -
① 鸡蛋和牛奶多加一些。
② 始终保持小火慢煎,才能使表皮焦脆,内部充分膨松。
本文授权转载自 食帖 | 一个探讨「有关食物的生活方式」的内容品牌 (微信公众号ID:witheating)
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