旧面包除了扔掉,还能怎么做?
作者:食帖
新的一年开始了,厨房里是否还有去年吃剩的旧面包?变干变硬的面包,难道只能扔了吗?其实,干面包也有干面包的吃法,只要改造得好,比新鲜面包还美味。今天食帖君分享4种旧面包料理法,彻底拯救旧面包。
法式烤面包

作早餐正合适的法式烤吐司,与传统法式吐司做法很不一样。

- 食材 -
肉桂粉……3g 、黄油(融合)……20g 、鸡蛋……2个 、旧面包片……1片 、牛奶……30ml 、盐……适量 、植物油……适量 、糖……适量
- 做法 -
① 烤箱预热220℃。
② 在面包片上扣出一个圆形洞,打入鸡蛋,撒少许盐。
③ 烤盘均匀涂油,码入面包片,淋上牛奶,烤15分钟即可。
奶酪培根包
- 食材 -
培根(切块)……300g 、鸡蛋……6个 、牛奶……283ml 、盐……1g 、黑胡椒……适量 、法棍(切方块)……1.5kg 、奶酪(切碎)……227g 、欧芹(切碎,可选)……适量 
- 做法 -
① 200g培根大火煎至金黄,取出放纸巾上吸油备用。
② 鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀。
③ 旧面包放入密封袋,倒入蛋液,放入一半奶酪、100g生培根,密封,冰箱冷藏30分钟。
④ 烤箱预热180℃,将面包放入8寸蛋糕模具,盖锡纸烤20分钟,揭下锡纸,烤10分钟即可。
蒜香奶酪面包块
 - 食材 -
大蒜(去皮,敲碎)……5瓣 、欧芹碎……15g 、盐……2g 、橄榄油……56ml 、干面包(切块)……4片 、帕尔玛干酪碎……56g
- 做法 -
① 烤箱预热175℃。
② 锅中倒油,放入大蒜、欧芹碎、盐混合烹调3分钟;拣出大蒜,将面包块放入锅中用油微煎。
③ 面包块移入烤箱烤8分钟,中途撒干酪碎,再烤5分钟至金黄。取出撒盐,晾凉即可。
什锦面包船

不是简单,而是超级简单的旧面包改造法!

- 食材 -
棍式面包……2个 、鸡蛋……6个 、奶油……50g 、火腿(切块)……125g 、奶酪碎……125g 、韭菜(切碎)……30g 、盐……适量 、黑胡椒粉……适量
- 做法 -
① 烤箱预热175℃;面包切出V形镂空。
② 鸡蛋、奶油、火腿、奶酪、盐、黑胡椒粉搅拌均匀,倒入面包船,烤25分钟即可。
本文授权转载自食帖 (微信公众号ID:witheating)

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