挡不住的香气和口感诱惑!巴黎必访的Top 5家烘焙店
作者:iGNANT
走在素有花都称号的浪漫巴黎,还有什么比漫步在充满历史的城区、还能一边尝着刚出炉、热腾腾又香喷喷的面包更幸福的事呢?说到烘焙,巴黎有各式各样的甜点、面包店等着大家品味,其中不乏百年老店和创业不久的新秀,iGNANT 带我们走一趟巴黎,在众家烘焙坊中选出了他们心中Top 5推荐给大家,来看看是哪五家!
MAISON LANDEMAINE
2004年开业的 Maison Landemaine已迅速扩展多个分店,由 Rodolphe Landemain和日本妻子Yoshimi Ishikawa开设,创始店位在巴黎第九区的 Clichy街,名为「Pain de Clichy」、带着酸味的发酵面包拥有令人无法抗拒的蓬松度,是这家店的招牌。Maison Landemaine使用自家产制的酵母,每个面包的发酵及制作过程可能长达24小时,让面包本体拥有扎实又细密的蜂窝结构,加强香味的发展。
地址:56,rue de Clichy,75009 Paris./营业时间:Tuesdays–Sundays 7:00 am–8:00 pm.
LIBERTÉ
Liberté 就座落在第十区、圣马丁运河(Canal Saint-Martinin)附近,是2013年才开始的后起之秀,除了面包,也贩售甜点、蛋糕。店内空间打造成工业风格般的开放式空间,让顾客可以欣赏每一个糕点的制作工艺,也确认制作过程的讲究质量,并坚持使用最好的原料,对应着「Simple and Good」的经营座右铭,让大家同时满足眼福和口福。
推荐品尝的是他们将传统奶油馅饼(la tarteàla crème)重新调整后的改造版,不像传统口味那么地甜,并淋上Chantilly奶油,带着清甜的香草气味。
地址:39 rue des Vinaigriers,75010 Paris./营业时间:Monday–Saturday 7:30 am–8:30 pm.
DU PAIN ET DES IDÉES
就在距离Liberté不远的街角就是另一家屡获殊荣的烘焙店 Du Pain et Des Idées 的所在,2002年开业的这里,建筑内饰和历史可以追溯到1889年。 标志性的商品是Pain des Amis,坚持以传统的燃木烤炉及特殊手法烘焙,让这款面包带有无与伦比的坚果和烟熏气味;也不要错过奶油可颂和螺旋面包。
地址:34 rue Yves Toudic,75010 Paris./营业时间:Monday–Friday 6:45 am–8:00 pm.
LA FLÛTE GANA
第二十区的 La Flûte Gana 从1934年就开始经营至今,拥有高知名度,原本只是一个家庭经营的面包店,自从1981年赢得了最佳面包传统(baguette tradition)比赛后,当时的配方近30年来都是保存完好、没有改变的秘密配方,造就La Flûte Gana面包脆脆外皮和蓬松内里的完美结合;店面至今仍由家族成员世代经营。
地址:226 Rue des Pyrénées,75020 Paris./营业时间:Monday–Friday 7:00 am–8:00 pm.
 POILÂNE
同样是飘香数十载的老店,Poilâne始于1932年,他们的招牌面包是刻有字母「P」、重达四磅的深色发酵面包,只包含石磨碾磨面粉、水、盐和酵母这几种简单的原料,使用特殊的燃木烤箱烘焙出令人惊艳的口感和韵味,甚至热销世界各地!如果你觉得自己已经尝遍各种面包、达到了无法再往上突破的门坎,不妨试试 Poilâne。
地址:8 Rue du Cherche-Midi,75006 Paris./营业时间:Monday–Saturday 7:15 am–8:15 pm.
编译_EVERYDAYOBJECT 图片_iGNANT

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