无酒不成席,中秋一起举杯邀明月
作者：良仓
中秋，除了是个好吃的节日，
更是一个好喝的日子。
最讲究的古代文人早就说了，
“天低月近，对月能无酒？”
三秋之半，人月两圆，
酌一杯好酒，
才不负这良辰美景。
良仓精选12款中秋好酒，
桂花黄酒小枣酒，
中式日式西洋酒，
一杯不落，一滴不剩。
在这个无酒不成席的中秋夜，
无论是与家人赏月饮酒，
还是送给敬重的长辈，
喝对的酒
方可举杯邀明月。
相传唐玄宗在中秋之夜熄灭灯烛，
在月光下进行的“月饮”，
这份独属于中秋的浪漫，
大概只有喝上一杯杜康才懂。
01
古人曾这样形容桂花：“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋”。在清朝时，闻桂香，赏明月，吃蟹饮桂花酒的习俗就流传开来
而将桂花入酒，更是有着上千年的历史。这款来自桂魄的桂花利口酒，以桂花入酒，三年一酿，取其香而不浊，意境深幽。
而桂花，又以九月成花的金桂为最佳。筛过杂质将它泡入米酒中数日，待到桂香与糯米香充分混合后便进入蒸馏壶中蒸馏，得出芳醇的桂花之魄。
与传统桂花米酒不同的是，桂魄是以80%的霞多丽白葡萄酒和20%的丹魄红葡萄酒作为基酒，再配以桂花之琼浆，最终得到这瓶酒味香甜醇厚，酒体粉红清透的佐餐利口酒。
倒在玻璃杯中，会发现它的色泽是如红宝石剔透晶莹，冰一下尤其好喝，小酌一口，满嘴都是桂花香。15°酒精含量，入口顺滑，当开胃酒，佐餐酒，或搭配水果、甜点的餐后甜酒都很棒，是对月小酌一杯的最佳选择。
02
200颗金丝小枣只酿500ml
渔池口 | 中华老字号金丝小枣酒
放假聚会总是少不了鱼肉油腻，用金丝小枣酒搭配辛辣油腻的食物，酸酸甜甜的口感不仅能中和重口味，还能解腻，减轻脾胃的负担。
一瓶500ml的金丝小枣酒，大约要用200颗沧州金丝小枣才能酿成。由612年历史的中华老字号北京鹤年堂监制，过滤、萃取、低温酶解、温控发酵、陈酿……28道工序需要酿造6个月。
酒体呈现迷人的巧克力色，却有陈年老酒一般的沉香，小口抿时，红枣的天然甜，带着丝丝蜂蜜、杏仁的气息滑入喉咙；大口饮时，又会带来一种咖啡与太妃糖风味的味觉想象，配以清爽的酸度，回味无穷。
不仅能健脾养胃，还能滋补安眠，辅以独特的风味、考究的包装，自己喝或送人都是不错的选择。
03
舌尖上的非物质文化遗产
垦滩坡 | 客家黄酒礼盒
客家黄酒是传统名酒之一，以纯糯米、山泉水和酒曲手工酿造而成，也是福建省非遗保护项目。
瓶身经典纹样选自明代《十竹斋笺谱》寄寓明代文人交往情思的拱花木刻彩印画。
这款「垦滩坡」客家黄酒礼盒选用汀州客家酿酒技艺传承人古法手工亲酿之酒，为这个中秋之夜带来舌尖上的非物质文化遗产。
汀洲原酿酒和蓼花清酿酒两种口味，一种是半甜型黄酒，一种是露酒，均来自非遗传人亲酿，滋味绵长。
配套有两个古法琉璃圆融杯，脱蜡铸造法低温烧制手工打磨，圆融杯杯体略外鼓口径内收，聚香和聚味效果明显，饮酒与喝茶均可使用。
质朴的牛皮纸礼盒也可以另作用处。将礼盒翻转，就是一副木版水印“印月”图，可以做敬酒托盘，透露出一丝古时文人雅士的风范。
04
古法黄酒的原汁原味
会稽山| 一念奈何〇七年冬酿元红酒
在绍兴黄酒中，冬天酿造的黄酒是最好的。这款会稽山元红就是一款古法手工酿造的冬酿酒，于2007年冬至开始酿造的，也是市面上黄酒中极为难得的12年陈酿，单一年份干型元红酒。
Tips：元红酒，因坛壁外涂刷红色而得名，元红酒发酵完全，含糖少，口感鲜爽，芳香沁脾，是绍兴干型黄酒的主要酒种，也是真酒痴的心头好。
酿造这款酒采用的是鉴湖水，鉴湖水汇集了会稽山脉的各处山泉，富含各种微量元素和矿物质，尤其是在冬天，鉴湖水质清冽，水温低，含杂菌量少，酿出来的酒味正醇，不甜腻，别具风味。
黄酒性温，宜搭配海鲜、小龙虾等寒性食物，中秋月圆时配大闸蟹饮黄酒，更是蟹肥酒美。注意开瓶后醒酒30分钟，风味更佳。
05
每坛都是拍卖品级别
山海惊奇 | 窖藏青梅年份酒
窖藏青梅年份酒是一批珍藏在杭州、价值数亿的青梅酒，始酿于上世纪八十年代，酒液在漫长的岁月中进行着陈化反应，苦涩和杂味尽除，一坛一味，每坛都是拍卖品级别。
这些青梅年份酒，并非采用常见的浸泡工艺，而是以纯青梅鲜果古法入酿。这种方法工艺复杂，酿制时间长，生产出来的青梅酒口感独特，越陈越香。
窖藏青梅1997是距今22年的青梅年份酒，酒色深浓，润如甘露。
窖藏青梅1983是距今36年的青梅年份酒，经岁月醇化，色如琥珀，醇厚甘美，回味无穷。
国营杭州酒厂其前身可溯源至清同治三年(1864)始创的官酱园同福泰，距今已有155年历史。
这两款窖藏梅酒相当于基酒，是窖藏陈年的原始酒液，依照代代相传的秘制配方，杭州酒厂的师傅们再将萧山青梅、虎跑泉水、酵母以黄金比例配好放入坛中，以黄泥和笋壳封口。不添加一滴水，也不进行勾兑，喝一瓶少一瓶，非常珍贵。
酿酒用的是宋代起便闻名天下的萧山青梅和被成为“西湖双绝”之一的虎跑冷泉水，入口更添一分清甜。
每一瓶都附带收藏证书，带有唯一的收藏编号。天青色瓷瓶可以避光，不开封便可久存。以天青色瓷瓶盛酒，外配竹制礼盒和手提袋，文雅大气，爱酒人士自饮必备，收藏或赠礼也十分合适。
06
好喝不上头的新派白酒
开山白酒 | 源自陈年基酒陈酿
高兴时总要喝点白酒，又怕容易醉？开山白酒告别老派白酒，去除导致醉酒的杂醇，用三倍于传统五粮的成本，酿造出好喝不易醉的新派白酒。
精选“中国米中之王”的丝苗米，用三倍于传统五粮的成本，酿造出独有的清甜香味，口感丝滑润喉，并且首次采用过滤技术，入口丝滑润喉，轻盈无酒气，大幅提升酒后舒适度，即使第二天醒来依然清爽舒适。
七贤、九子、十八般三款分别对应7年、9年、18年陈年基酒。比起老派辣口白酒，开山的白酒闻起来有清甜的米香，不呛不辣口感更好，喝起来不难受，喝完也不易醉，醒得快，酒后不会觉得头沉酒气重。
反复打磨的高品质水晶瓶塞，和坐镇在瓶底的珠峰3D模型，具有好酒的国际质感。中秋佳节宴请酒友时，一瓶开山就能彰显品味，成为酒友圈中的选酒专家。
隔壁日本在过中秋时，
会吃月见团子 喝清酒，
这种将大米酿造极度精致化的酒，
口感细腻，秋风起时佐餐正好。
01
金秋最尊贵日式清酒
日本深山菊 | 纯米大吟酿清酒
日本人常说，清酒是神的恩赐。这种以纯米为原料酿造而成的酒，1000多年来一直是日本人最常喝的酒饮。
其中「纯米大吟酿」又被称为“清酒之王”，是最高等级的日本清酒。要求大米的抛光留存率（精米步合）达到50%以下，只留下很少部分的米心进行酿酒。
这款「深山菊」大吟酿由距今超过200年历史的「舩坂酒造」所酿造。不仅是2017年日本「全国新酒鉴评会」金奖级清酒，还获日本「The FineSake Awards」和「Kan SakeAwards」双金奖。
高山市90%都被森林覆盖，酿酒用的水是融化后的雪水所现成的山水，米是高山原产被誉为酒米之王的“山田锦”，精米步达45%，由匠人纯手工少量酿造。
100年前，深山菊还是只有当地人才知道的在地酒，如今由于华丽的果香和清丽的口感，已经成为日本专业清酒评鉴师和资深清酒迷推崇。
浓缩的辛口味通过喉咙时也能微微感受到清爽辛口感。低杂味和酸味，后味浓厚。搭配像牛里脊肉等肉类食物，可以清新口感，又能增加肉汁的美味。 金色的包装，送礼更体面。
02
搭配各种美食的佐餐清酒
日本“众”| 生酛&山废纯米清酒
「生酛」和「山废」纯米清酒来自日本爱知县具有189年历史的柴田酒造，酒造重新回归传统生酛酿造法，推出即获得IWC奖。
柴田酒厂的伊藤静香杜士
爱知县农学部毕业，2017年成为柴田酒造场的杜士
任命第一年就获取全国新酒鉴品会的入奖
「生酛」是目前酿造酒母最古老的方式，酿造必须耗费四周的时间产生酒母，并且需要藏人站在小木桶的周围，由于耗费过多的人力，因此目前只有仅少数的酒造坚持此酿酒方式。
酒造后山上自然流出的是罕见的天然软水，硬度仅有0.2，是酿酒的绝佳水质。
生酛的酿造方法属于承袭了传统技术与最新技术的天然乳酸菌酿造。虽然这种酿造方法耗时耗力，却能使人在饮用时能感受到来自原料的香气和柑橘系的清爽香气。
自然酸度适口，口感轻快、味觉顺滑润泽，尾韵悠长，含香带梅树与樱花的香气，米的脂味也很明确。是一款非常好的佐餐用酒。
「山废」是生酛系酵母的另一种，是利用空气中的乳酸菌自然发酵，会酿造出的独特酸味，让味道更具深度，酸味也变的圆润，余韵绵长。
为了让空气中的乳酸菌抑制杂菌的繁殖，需要比一般发酵时间长2周~4周。低温缓慢的培养酿造出山废酒的酒味浓醇，富有旨味和力道。
山废可以完美的配搭肉类食物，增加肉汁的美味，或者味道浓郁的菜式。同时也建议饮用以山废方式酿造的纯米酒时，先温酒，当达到人体温度（约35℃）时饮用，香气会更加明显，酸味的利落感与柔和的甜味也会提升。
中国酒、日本酒都有了，
红酒、威士忌又怎能少？
开一支自带party气质的洋酒，
为中秋的亲友聚会助兴。
01
自带香料气息的重口红酒
醉鹅娘| 黑金系列干红葡萄酒2支装
红酒从来都不是一种味道，如果你还不是太能分得清不同酒种，醉鹅娘的黑金系列，几乎为你提供了葡萄酒世界里80%的酒。
性价比非常高的一款葡萄酒，选自非常具有典型性的澳洲国民款品种，来自炙手可热的名产区兰溪谷Langhorne Creek，堪称百元内葡萄酒的标杆。
草本香的赤霞珠、花果香的黑皮诺、香料气息浓重的设拉子……果香充沛，入口丝滑富有肉感。两瓶装的礼盒大容量，更适合为 party 助兴。特别定制的黑金版礼盒，不仅送礼时显高级，聚会时带上一瓶也显品味。
02
长白山零下八度酿造的冰葡萄酒
壹颗葡萄 | 冰红冰白双支礼盒
佳节聚会免不了要小饮怡情，如果担心白酒太过激烈，红酒偶有甘涩，对于有酒兴没酒量的人来说，这时拿出一瓶有“葡萄酒中的皇后”之称的冰酒，绝对是聚会小酌时的最佳选择。
在长白山脉的私家葡园中，一颗颗葡萄在零下8度的雪夜后被采收，用它们做出的葡萄酒具有美好的甜度，放入一颗冰酒石，不仅可以享用沁人心脾的果香，又不会稀释酒液特有的醇厚，让杯中的美酒更加纯正与持久。
冰红冰白双支礼盒内含两款冰酒，冰红呈深宝石红色，入口圆润、甘甜，初嗅时会感受到一股沁人心脾的果香，入口后则回味悠长有一种持久稳重的味道。
冰白则色如琥珀，口感甘甜，散发出蜂蜜和水果等迷人果香，素有“液体黄金”之称，包含着人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、保健等功能。
03
手工酿造，100%加拿大黑麦
良集 | 彭德尔顿1910黑麦12年
加拿大蒸馏威士忌，在橡木桶中陈年12年的威士忌精品，装瓶之前还加入了俄勒冈州Hood山上海拔最高点的冰山泉水。
一般的黑麦威士忌是用不得少于51%的黑麦与其它谷物酿造而成，而这款彭德尔顿1910黑麦威士忌则是采用100%加拿大黑麦蒸馏而成。它的发售是向彭德尔顿第一次牛仔竞技大赛致敬，曾获得过多个国际大赛奖牌。
酒体散发着圆润丰富的烟草味道、烘烤过的橡木和苏格兰威士忌黄油风味，并带有一丝的芳香与辛辣，同时伴随着枫糖、甜樱桃的口味，层次感分明且复杂。
生蚝、寿司、奶酪、巧克力、黑麦面包、或蛋糕等小食随意搭配。建议根据个人口味纯饮，或加冰块、水等饮用。
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前英国女王葡萄酒顾问力荐
丘吉尔 | 精品波特晚安甜酒品鉴礼盒
除了每天必喝的威士忌，
丘吉尔饭后还必喝一杯波特
喜甜又怕高度酒酸涩的你在热闹的派对中必须畅饮的一款酒——波特。作为英国女王最爱的一款酒，与一般葡萄酒不同的是它是加强型甜型葡萄酒，保留糖分而减去酸涩，口感非常圆润。
这款丘吉尔Churchill’S精品波特由国际知名波特大师也是前英国女王葡萄酒顾问Ben Howkins力荐。
只用A级葡萄园葡萄酿制，坚持人工采摘40+年份葡萄藤，产量少，质量高，严谨的英国人更是只用人工筛选去梗榨汁，坚持品质高于一切。
礼盒包含3款不同风格的高分波特，附赠欧洲知名酒具德国WMF产的甜酒杯一支，可以一次品尝到20年茶色波特、白波特、红宝石珍藏波特三种经典口味。
建议17~20°C饮用最佳，可以清饮作为开胃酒，或者做餐后酒搭配奶酪等甜品也能解腻有助消化。
