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无酒不成席,中秋一起举杯邀明月


作者:良仓




中秋,除了是个好吃的节日,

更是一个好喝的日子。


最讲究的古代文人早就说了,

“天低月近,对月能无酒?”

三秋之半,人月两圆,

酌一杯好酒,

才不负这良辰美景。


良仓精选12款中秋好酒,

桂花黄酒小枣酒,

中式日式西洋酒,

一杯不落,一滴不剩。

在这个无酒不成席的中秋夜,

无论是与家人赏月饮酒,

还是送给敬重的长辈,

喝对的酒

方可举杯邀明月。


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相传唐玄宗在中秋之夜熄灭灯烛,

在月光下进行的“月饮”,

这份独属于中秋的浪漫,

大概只有喝上一杯杜康才懂。




01

饮一口,满嘴都是桂花香

桂魄 | 三年一酿的桂花酒利口酒


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古人曾这样形容桂花:“虽无艳态惊群目,却有清香压九秋”。在清朝时,闻桂香,赏明月,吃蟹饮桂花酒的习俗就流传开来


而将桂花入酒,更是有着上千年的历史。这款来自桂魄的桂花利口酒,以桂花入酒,三年一酿,取其香而不浊,意境深幽。


而桂花,又以九月成花的金桂为最佳。筛过杂质将它泡入米酒中数日,待到桂香与糯米香充分混合后便进入蒸馏壶中蒸馏,得出芳醇的桂花之魄。


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与传统桂花米酒不同的是,桂魄是以80%的霞多丽白葡萄酒和20%的丹魄红葡萄酒作为基酒,再配以桂花之琼浆,最终得到这瓶酒味香甜醇厚,酒体粉红清透的佐餐利口酒。


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倒在玻璃杯中,会发现它的色泽是如红宝石剔透晶莹,冰一下尤其好喝,小酌一口,满嘴都是桂花香。15°酒精含量,入口顺滑,当开胃酒,佐餐酒,或搭配水果、甜点的餐后甜酒都很棒,是对月小酌一杯的最佳选择。


桂魄
三年成一酿的桂花利口酒
¥168



02

200颗金丝小枣只酿500ml

渔池口 | 中华老字号金丝小枣酒 


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放假聚会总是少不了鱼肉油腻,用金丝小枣酒搭配辛辣油腻的食物,酸酸甜甜的口感不仅能中和重口味,还能解腻,减轻脾胃的负担。


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一瓶500ml的金丝小枣酒,大约要用200颗沧州金丝小枣才能酿成。由612年历史的中华老字号北京鹤年堂监制,过滤、萃取、低温酶解、温控发酵、陈酿……28道工序需要酿造6个月。


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酒体呈现迷人的巧克力色,却有陈年老酒一般的沉香,小口抿时,红枣的天然甜,带着丝丝蜂蜜、杏仁的气息滑入喉咙;大口饮时,又会带来一种咖啡与太妃糖风味的味觉想象,配以清爽的酸度,回味无穷。


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不仅能健脾养胃,还能滋补安眠,辅以独特的风味、考究的包装,自己喝或送人都是不错的选择。

渔池口
中华老字号金丝小枣酒
¥258



03

舌尖上的非物质文化遗产

垦滩坡 | 客家黄酒礼盒 


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客家黄酒是传统名酒之一,以纯糯米、山泉水和酒曲手工酿造而成,也是福建省非遗保护项目。


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瓶身经典纹样选自明代《十竹斋笺谱》寄寓明代文人交往情思的拱花木刻彩印画。


这款「垦滩坡」客家黄酒礼盒选用汀州客家酿酒技艺传承人古法手工亲酿之酒,为这个中秋之夜带来舌尖上的非物质文化遗产。


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汀洲原酿酒和蓼花清酿酒两种口味,一种是半甜型黄酒,一种是露酒,均来自非遗传人亲酿,滋味绵长。


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配套有两个古法琉璃圆融杯,脱蜡铸造法低温烧制手工打磨,圆融杯杯体略外鼓口径内收,聚香和聚味效果明显,饮酒与喝茶均可使用。


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质朴的牛皮纸礼盒也可以另作用处。将礼盒翻转,就是一副木版水印“印月”图,可以做敬酒托盘,透露出一丝古时文人雅士的风范。


垦滩坡
客家黄酒礼盒
¥83
¥98




04

古法黄酒的原汁原味

会稽山| 一念奈何〇七年冬酿元红酒 


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在绍兴黄酒中,冬天酿造的黄酒是最好的。这款会稽山元红就是一款古法手工酿造的冬酿酒,于2007年冬至开始酿造的,也是市面上黄酒中极为难得的12年陈酿,单一年份干型元红酒。


Tips:元红酒,因坛壁外涂刷红色而得名,元红酒发酵完全,含糖少,口感鲜爽,芳香沁脾,是绍兴干型黄酒的主要酒种,也是真酒痴的心头好。


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酿造这款酒采用的是鉴湖水,鉴湖水汇集了会稽山脉的各处山泉,富含各种微量元素和矿物质,尤其是在冬天,鉴湖水质清冽,水温低,含杂菌量少,酿出来的酒味正醇,不甜腻,别具风味。


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黄酒性温,宜搭配海鲜、小龙虾等寒性食物,中秋月圆时配大闸蟹饮黄酒,更是蟹肥酒美。注意开瓶后醒酒30分钟,风味更佳。


会稽山
2007年冬古法酿元黄酒
¥298




05

每坛都是拍卖品级别

山海惊奇 | 窖藏青梅年份酒


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窖藏青梅年份酒是一批珍藏在杭州、价值数亿的青梅酒,始酿于上世纪八十年代,酒液在漫长的岁月中进行着陈化反应,苦涩和杂味尽除,一坛一味,每坛都是拍卖品级别。


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这些青梅年份酒,并非采用常见的浸泡工艺,而是以纯青梅鲜果古法入酿。这种方法工艺复杂,酿制时间长,生产出来的青梅酒口感独特,越陈越香。


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国营杭州酒厂其前身可溯源至清同治三年(1864)始创的官酱园同福泰,距今已有155年历史。


这两款窖藏梅酒相当于基酒,是窖藏陈年的原始酒液,依照代代相传的秘制配方,杭州酒厂的师傅们再将萧山青梅、虎跑泉水、酵母以黄金比例配好放入坛中,以黄泥和笋壳封口。不添加一滴水,也不进行勾兑,喝一瓶少一瓶,非常珍贵。


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酿酒用的是宋代起便闻名天下的萧山青梅和被成为“西湖双绝”之一的虎跑冷泉水,入口更添一分清甜。


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每一瓶都附带收藏证书,带有唯一的收藏编号。天青色瓷瓶可以避光,不开封便可久存。以天青色瓷瓶盛酒,外配竹制礼盒和手提袋,文雅大气,爱酒人士自饮必备,收藏或赠礼也十分合适。


山海惊奇
窖藏青梅年份酒
¥1188




06

好喝不上头的新派白酒

开山白酒 | 源自陈年基酒陈酿


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高兴时总要喝点白酒,又怕容易醉?开山白酒告别老派白酒,去除导致醉酒的杂醇,用三倍于传统五粮的成本,酿造出好喝不易醉的新派白酒。


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精选“中国米中之王”的丝苗米,用三倍于传统五粮的成本,酿造出独有的清甜香味,口感丝滑润喉,并且首次采用过滤技术,入口丝滑润喉,轻盈无酒气,大幅提升酒后舒适度,即使第二天醒来依然清爽舒适。


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七贤、九子、十八般三款分别对应7年、9年、18年陈年基酒。比起老派辣口白酒,开山的白酒闻起来有清甜的米香,不呛不辣口感更好,喝起来不难受,喝完也不易醉,醒得快,酒后不会觉得头沉酒气重。


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反复打磨的高品质水晶瓶塞,和坐镇在瓶底的珠峰3D模型,具有好酒的国际质感。中秋佳节宴请酒友时,一瓶开山就能彰显品味,成为酒友圈中的选酒专家。

开山
开山白酒 七贤
¥268
开山
开山白酒 九子
¥488
开山
开山白酒 十八般
¥688



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隔壁日本在过中秋时,

会吃月见团子 喝清酒,

这种将大米酿造极度精致化的酒,

口感细腻,秋风起时佐餐正好。



01

金秋最尊贵日式清酒

日本深山菊 | 纯米大吟酿清酒


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日本人常说,清酒是神的恩赐。这种以纯米为原料酿造而成的酒,1000多年来一直是日本人最常喝的酒饮。


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其中「纯米大吟酿」又被称为“清酒之王”,是最高等级的日本清酒。要求大米的抛光留存率(精米步合)达到50%以下,只留下很少部分的米心进行酿酒。


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这款「深山菊」大吟酿由距今超过200年历史的「舩坂酒造」所酿造。不仅是2017年日本「全国新酒鉴评会」金奖级清酒,还获日本「The FineSake Awards」和「Kan SakeAwards」双金奖。


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高山市90%都被森林覆盖,酿酒用的水是融化后的雪水所现成的山水,米是高山原产被誉为酒米之王的“山田锦”,精米步达45%,由匠人纯手工少量酿造


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100年前,深山菊还是只有当地人才知道的在地酒,如今由于华丽的果香和清丽的口感,已经成为日本专业清酒评鉴师和资深清酒迷推崇。


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浓缩的辛口味通过喉咙时也能微微感受到清爽辛口感。低杂味和酸味,后味浓厚。搭配像牛里脊肉等肉类食物,可以清新口感,又能增加肉汁的美味。 金色的包装,送礼更体面。


米嗅
日式深山菊大吟酿清酒
¥520




02

搭配各种美食的佐餐清酒

日本“众”| 生酛&山废纯米清酒


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「生酛」和「山废」纯米清酒来自日本爱知县具有189年历史的柴田酒造,酒造重新回归传统生酛酿造法,推出即获得IWC奖。


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柴田酒厂的伊藤静香杜士

爱知县农学部毕业,2017年成为柴田酒造场的杜士

任命第一年就获取全国新酒鉴品会的入奖


「生酛」是目前酿造酒母最古老的方式,酿造必须耗费四周的时间产生酒母,并且需要藏人站在小木桶的周围,由于耗费过多的人力,因此目前只有仅少数的酒造坚持此酿酒方式。


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酒造后山上自然流出的是罕见的天然软水,硬度仅有0.2,是酿酒的绝佳水质。


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生酛的酿造方法属于承袭了传统技术与最新技术的天然乳酸菌酿造。虽然这种酿造方法耗时耗力,却能使人在饮用时能感受到来自原料的香气和柑橘系的清爽香气。

 

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自然酸度适口,口感轻快、味觉顺滑润泽,尾韵悠长,含香带梅树与樱花的香气,米的脂味也很明确。是一款非常好的佐餐用酒

米嗅
众 生酛 纯米清酒
¥350



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「山废」是生酛系酵母的另一种,是利用空气中的乳酸菌自然发酵,会酿造出的独特酸味,让味道更具深度,酸味也变的圆润,余韵绵长。


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为了让空气中的乳酸菌抑制杂菌的繁殖,需要比一般发酵时间长2周~4周。低温缓慢的培养酿造出山废酒的酒味浓醇,富有旨味和力道。


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山废可以完美的配搭肉类食物,增加肉汁的美味,或者味道浓郁的菜式。同时也建议饮用以山废方式酿造的纯米酒时,先温酒,当达到人体温度(约35℃)时饮用,香气会更加明显,酸味的利落感与柔和的甜味也会提升。

米嗅
众 山废 纯米清酒
¥350



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中国酒、日本酒都有了,

红酒、威士忌又怎能少?

开一支自带party气质的洋酒,

为中秋的亲友聚会助兴。



01

自带香料气息的重口红酒

醉鹅娘| 黑金系列干红葡萄酒2支装


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红酒从来都不是一种味道,如果你还不是太能分得清不同酒种,醉鹅娘的黑金系列,几乎为你提供了葡萄酒世界里80%的酒。


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性价比非常高的一款葡萄酒,选自非常具有典型性的澳洲国民款品种,来自炙手可热的名产区兰溪谷Langhorne Creek,堪称百元内葡萄酒的标杆。


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草本香的赤霞珠、花果香的黑皮诺、香料气息浓重的设拉子……果香充沛,入口丝滑富有肉感。两瓶装的礼盒大容量,更适合为 party 助兴。特别定制的黑金版礼盒,不仅送礼时显高级,聚会时带上一瓶也显品味。

醉鹅娘LADY PENGUIN
黑金系列干红葡萄酒2支装
¥276



02

长白山零下八度酿造的冰葡萄酒

壹颗葡萄 | 冰红冰白双支礼盒


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佳节聚会免不了要小饮怡情,如果担心白酒太过激烈,红酒偶有甘涩,对于有酒兴没酒量的人来说,这时拿出一瓶有“葡萄酒中的皇后”之称的冰酒,绝对是聚会小酌时的最佳选择。


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在长白山脉的私家葡园中,一颗颗葡萄在零下8度的雪夜后被采收,用它们做出的葡萄酒具有美好的甜度,放入一颗冰酒石,不仅可以享用沁人心脾的果香,又不会稀释酒液特有的醇厚,让杯中的美酒更加纯正与持久。


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冰红冰白双支礼盒内含两款冰酒,冰红呈深宝石红色,入口圆润、甘甜,初嗅时会感受到一股沁人心脾的果香,入口后则回味悠长有一种持久稳重的味道。


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冰白则色如琥珀,口感甘甜,散发出蜂蜜和水果等迷人果香,素有“液体黄金”之称,包含着人体所必需的数十种酶和氨基酸,有养颜、保健等功能。

壹颗葡萄
冰红冰白双支礼盒
¥448




03

手工酿造,100%加拿大黑麦

良集 | 彭德尔顿1910黑麦12年


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加拿大蒸馏威士忌,在橡木桶中陈年12年的威士忌精品,装瓶之前还加入了俄勒冈州Hood山上海拔最高点的冰山泉水。


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一般的黑麦威士忌是用不得少于51%的黑麦与其它谷物酿造而成,而这款彭德尔顿1910黑麦威士忌则是采用100%加拿大黑麦蒸馏而成。它的发售是向彭德尔顿第一次牛仔竞技大赛致敬,曾获得过多个国际大赛奖牌。


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酒体散发着圆润丰富的烟草味道、烘烤过的橡木和苏格兰威士忌黄油风味,并带有一丝的芳香与辛辣,同时伴随着枫糖、甜樱桃的口味,层次感分明且复杂。 


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生蚝、寿司、奶酪、巧克力、黑麦面包、或蛋糕等小食随意搭配。建议根据个人口味纯饮,或加冰块、水等饮用。

良集
彭德尔顿1910威士忌
¥380




04

前英国女王葡萄酒顾问力荐

丘吉尔 | 精品波特晚安甜酒品鉴礼盒


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除了每天必喝的威士忌,

丘吉尔饭后还必喝一杯波特


喜甜又怕高度酒酸涩的你在热闹的派对中必须畅饮的一款酒——波特。作为英国女王最爱的一款酒,与一般葡萄酒不同的是它是加强型甜型葡萄酒,保留糖分而减去酸涩,口感非常圆润。


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这款丘吉尔Churchill’S精品波特由国际知名波特大师也是前英国女王葡萄酒顾问Ben Howkins力荐。


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只用A级葡萄园葡萄酿制,坚持人工采摘40+年份葡萄藤,产量少,质量高,严谨的英国人更是只用人工筛选去梗榨汁,坚持品质高于一切。


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礼盒包含3款不同风格的高分波特,附赠欧洲知名酒具德国WMF产的甜酒杯一支,可以一次品尝到20年茶色波特、白波特、红宝石珍藏波特三种经典口味。


建议17~20°C饮用最佳,可以清饮作为开胃酒,或者做餐后酒搭配奶酪等甜品也能解腻有助消化。

酒时浪
精品波特晚安酒品鉴礼盒
¥550




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