日剧为什么特别下饭?


作者:良仓




如果明天是世界末日,最后你想做点什么?

买最好的材料

喝着美酒,吃着佳肴

做很多好吃的

叫上喜欢的人……

那,你会请我来吗?

——

日本电影《海鸥食堂》




#1

米饭配寿喜锅,咕嘟咕嘟

坂田釜作|自动升降电火火锅



虽然天气很寒冷令人头疼,

但是有些食物只能天冷的时候才能做。

寒冷也是很重要的调味料。

——

《小森林·冬春篇》


汤锅是一餐料理中从口腔到胃袋,都被温暖缓缓浇灌的魔力食器,圆润的锅子里加入汤汤水水,食材与香料咕嘟咕嘟,深深的锅肚也熬煮着生活的秘密……



日本家庭聚会中朴实无华的一餐,少不了一碗晶莹剔透的香弹米饭,和一锅又鲜又暖的寿喜烧。日本人最喜欢用白萝卜的汁水配着米饭一起吃。



坂田釜作自动升降电火锅,一锅多用:既能用来蒸米饭,也能直接煮火锅,不粘烤盘甚至可以直接烧烤烙饼。



6大功能一键便捷确认,一口锅就能承担多种美味,对于小家庭来说非常实用。



蒸煮功能可以煮出脱糖米饭,有效隔开米和米汤,还能降低米饭还原糖,控糖抗糖的人群和需要控制血糖的病人家庭非常实用。


用来煮火锅的时候,锅体的升降设计,还能随升随停。再也不怕火锅食材煮着煮着就捞不到,或者煮好以后吃得太着急,怕食材煮老。


日常的萝卜土豆焖软骨、椰子炖鸡、煎炸焖煮样样行。



选配各种烤盘,还可以解锁更多美味:



煎烤盘能煎会烤,烤扒煎鱼一盘容纳中西美味;


丸子盘搞定花式丸子烧,章鱼小丸子、烤饭团、明石烧、迷你小蛋糕,给平凡一餐加点新花样;


百搭圆孔盘,在家做华夫松饼、虾滑蛋堡、鲜果果挞、迷你披萨,get各种健康又精致的元气早餐下午茶;


坂田釜作
多功能烧烤一体锅
¥699




 #2

烤肉、烧鸟,居酒生活

日本千石阿拉丁|电烤炉


有人说,每一个居酒屋,都是一个江湖。把白天积累的疲劳和怨言都灌入酒中,小酒馆就变成了治愈师。



日式烧肉配烧酒,跟朋友们在家也可以享受居酒生活。



日本千石阿拉丁电烤炉,采用日本石墨专利红外线技术,无烟炭火烤,在家烤肉干净无烟,也能还原食物纯粹的味道。




高温可以让食物10分钟迅速焦化,外表酥脆,内里烤得更透彻,跟外面烧鸟店的炭火香是一个味道。



5档温控,牛排、肉串、蔬菜、生蚝、海鲜都能烤。



两种不黏烤盘:黑色烤盘两面受热更均匀,可以用来烤鸡翅、牛排等需要均匀受热的食材;不锈钢烤网单面悬空受热,适合用来烤生蚝、扇贝等壳类食材。



底盘可以添加一些水,增加食物水分,进一步避免油烟,同时还能接住烤肉时滴落下来的食物残渣和油。清洗的时候也可以直接拆卸下来用水冲洗,清洁工作也非常方便。



烤完肉后,烤炉可以折叠收纳,日常放在厨房中不占地方,天气好的时候春游秋游或者冬天泡温泉带着它,都能在户外来一场BBQ,拎起就能走。



千石
烤肉架
¥1988




 #3

烤面包的幸福


在蓝天下吃面包最棒了

——

日剧《风平浪静的闲暇》



全世界大概没有一个地方的人会不爱面包吧,所以才会有那句出名的“面包爱情说”。面包代表了世界上的所有美味,美妙地足够与爱情媲美了。



在日剧《面包和汤和猫咪好天气》中,女主角亚纪子在母亲去世和工作变动后,辞职回家经营一家小店,店里只提供面包和汤,选择都不超过三种,品类少味道却很好,每个来店里吃的人都心满意足。因为面包真的太好吃了啊!



01/ 千石阿拉丁|复古小烤箱


日剧《逃避可耻但有用》中,女神新桓结衣身后这只可爱的复古烤箱一出镜便名声大噪,而且它还是女神亲自带来剧组的自用款。在日本,它是销量破1000000+的网红烤箱——千石小烤箱。


▲ 日剧《逃避可耻但有用》


没有一个面包会被留到明天早上,但每个早上你都会为了面包香和这一口酥脆早起个五分钟。短时间的高温烧烤,可以使得吐司拥有外表酥脆并保留住内部水份的软嫩口感,赶时间的上班族3分钟get快手早餐。



烤箱几乎可以算是所有厨具中最易上手且无需厨艺功底的小白友好厨电,只需将食物放进去,就能烤出好吃的味道。蔬菜、肉类、面包,随便烤烤都很好吃。从早餐的三明治到蛋挞夜点心,实用度超高,承包一整天的美食。



牛排、鸡翅甚至不用油就能烤的外焦里嫩,不仅好吃还轻油少烟,干净整洁好操作。漂亮的厨房不用“烟火气”也能烹制美味。



其实小烤箱只是千石小烤箱的简称,它精通的不止是烤,还集合了烤箱 + 多士炉 + 蒸箱 + 炸锅等多个功能,烘、烤、蒸、炸、煎、炒都能搞定,实现了厨房全能。



与一般烤箱要花上10分钟预热不同的是,阿拉丁采用的是专利远红外石墨发热技术,0.2秒就能瞬间升温,即使是从超市刚买来的冷冻鸡翅,撒上辅料放进去烤不到10分钟就能外焦里嫩。



由于日本住房面积大部分本来就小,对于如何把东西设计得“麻雀虽小,五脏俱全”这种事,这只小烤箱可谓最有发言权。别看阿拉丁烤箱身材小小只,但经过设计,它的容量被开发到最大,足有 7.5L ,基本上什么都可以烤:





100-280度广域控温,最高温度比普通烤箱高出100度,15分钟精准定时,这意味着它能烤的更快,且能满足更多食物的热度需求。


千石
小烤箱
¥799



02/ Bruno|风靡日本的多功能轻食烹饪机


这款BRUNO轻食机操作也非常简单,把食材放进去,合上盖子,加热,三步傻瓜式操作简单的无需过脑。在日本被称为是断货王的存在。



不想做饭的时候,3分钟烤好一份三明治,利用刷牙洗脸的10分钟,就能轻松做好一顿有仪式感的轻食小餐,还能带去公司当作下午茶。非常适合没时间做早餐(厨艺不精)的上班族和想为家人早餐多做花样的主妇。



最完美的一点是,它烤出来的三明治,四边的吐司边都是压在一起的,食材都被包在里面,吃的时候不会像一般三明治那样漏的到处都是而尴尬。日常收纳小巧不占地方。


Bruno
风靡日本的多功能轻食烹饪机
¥599



 #4

切得很薄很薄的鱼生

和汁水很多很多的蔬菜沙拉

01/ 日本TOJIRO藤次郎|三德刀


告诉你为什么我这么擅长切菜吧!

因为日本人自古就有用刀斩切的传统!

从小时候起就记得挥舞长刀的感觉!

——

日剧《天皇料理人》



好的厨刀自带刀工,保留食材优质风味同时,让切得薄、切得细、切得容易,变得毫不费力。



在日本的后厨里,厨师经常说刀会有“切味”。那是一种只可意会的概念,日本人秉承万物有灵的传统,认为刀可以承载使用者的“灵魂”。因此日本厨刀在全球的职业料理人心中,更懂得风味与食材本身。



藤次郎厨刀,是日本十大刀具品牌之一,先后获得过德国IF设计大奖、红点设计大奖、good design award、日本优良设计奖等奖项。也是法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀。



三徳刀是中西厨房结合的产物,将切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”,所以译为“三德刀”。一把刀基本能满足绝大部分的需求,中餐西餐都用得到,因此有“全能刀”之称。



刀的锋利度会影响食物口感。日本人爱刺身,追求极致锋利的刀,不是因为普通刀切不动,而是不够锋利的刀靠施加压力后的拉锯式挤压切法,食材中的原汁挤压后流失,也导致口感丧失。



切油脂较多的食材,普通厨刀接触到油容易打滑,但好刀的刀面细腻密实,刀刃直接能将肉划开。职业匠人手工锻造的刀更加坚硬耐用,15度角双开刃,锋利更持久。


重材质是种东方传统,日本人对器物质感的自信,更是追求品质感的社会习惯决定的。“好钢用在刀刃上”,厨刀是否足够锋利,与铸刀所采用的材质有极大关系。



藤次郎三徳刀采用武生特钢,高含碳、硬度大、坚韧、耐腐蚀、刀刃锋利,不锈钢外层不易生锈,让每一次切割都体验流畅切割的快感。



刀身刀柄一体成型,不易断裂,三颗铆钉固定,刀体刀柄更牢固。12道工序,每一把刀都是精工细作。刀上的品牌logo,也印刻着浓浓的职人手作精神。


藤次郎
登龙门三德刀多功能
¥169




02/ SERAFINOZANI 塞拉菲诺·尚尼|帕尔玛松木纤维菜



从切菜开始的有条不紊,会让整个烹饪过程都从容愉悦。每个家庭都有的切菜板,实际上也是主人良好品味和生活习惯的缩影。



早在1982年,尚尼的经典之作Solaris便深受Giorgio Armani的喜爱,其优美的外观及杰出的烹饪性能也令他称赞不已。



SERAFINOZANI 松木纤维菜板甄选天然松木为原料,经过高温高压技术压制而成,食物接触自然健康,环保无污染。



天然木纤维经高温技术压制后,材质密度高毛孔小,水分无法渗入,汁液无残留,耐用又好清洗,且不易滋生细菌,这也是木质菜板被许多家庭广泛使用的原因。



好的木质菜板硬度高,不伤刀,也不伤菜板,切菜都变得轻松快乐。比普通菜板更轻薄,厚度仅6毫米,使用更轻便。



边缘的凹槽设计汁水不外漏,也方便保持操作台的整洁。圆形开口便于像日本主妇一样将其悬挂收纳,节省厨房空间,并能保持美观。


SERAFINOZANI
松木纤维菜板
¥199



 #5

便当住家饭与精美日料



餐具会改变事物的味道

——

日剧《问题餐厅》



日本厨房里的美食,其实大多数是朴实的住家饭,但因为拥有漂亮的摆盘和餐具,就摇身变为精致的日本料理。把生活的朴实无华和仪式感,刚刚好咕嘟咕嘟炖煮成一碗暖心满胃的时令美味。



日本人的饮食结构丰富,一顿饭往往不止三五种食物。大小不一,每人一份。错落的餐具摆盘和统一的日式工整美,让一餐饭光是摆在那里肚子就忍不住咕噜咕噜起来。



01/ AITO|蓝十草三角套装


“烧”在日语中是陶器的意思。日本的美浓烧指的是盛产黏土的美浓地区生产的陶器,已经拥有1300多年的历史。



Aito成立于20世纪40年代,是日本最大的瓷器制造商之一,他们生产的美浓烧,朴素美好、温润如玉。虽然只是一个碗,一个杯,一个盘,但都承载着人们对生活的热爱,无论是日常使用还是宴请宾客,都是一种体面。



Aito的美浓烧摩登色马克杯碗碟套装,是日本餐具的经典之作,均采用无毒釉彩1260℃烧制完成,铅镉含量远低于日本国家标准,属于食品级陶瓷。



性质稳定,抗腐蚀更耐用,热传导慢,热稳定性好,放进微波炉、洗碗机、消毒柜也都没问题。



Aito蓝十草三角套装图案选择的是日本传统纹样“十草”。



原出自蕨类植物「木賊」,外观细细长长、整齐挺立,正是直纹的模样,因日文读音「とくさ」相同而转称十草。

 

绘制在瓷器上,蓝色纹络带着些水墨的质感,玳瑁色寓意着祥瑞幸福,两者相间而伴,经久耐看。

 

这就是直纹的美,比仙鹤、禽鸟图案简单,却更利落而静美,不争锋不出头,甘心把全部的高光时刻留给美食。



日本原产AITO蓝十草三角套装有两个组合,三件套含大皿盘、大碗、饭碗,满足一人食的需求;


AITO
蓝十草三角套装
¥198



02/ Elfin|古典系列餐具



高桑金属株式会设于1961年诞生在如本新县,是一家拥有55年历史的西洋金属食器食具生产商。日本传统金属工艺匠心铸造的品质,无论是中餐、日料,还是西餐,都能品味讲究细致。



不锈钢质感趁手高级,握在手里舒适细腻,黄油刀、汤勺、主餐叉,金银两色,让每一餐都像在高级料理店里享用。


Elfin
古典系列餐具
¥33




木柄餐具手感温润,更适合日式厨房或中式厨房的风格,与餐食的契合度也更加舒服。


Elfin
木柄系列餐具
¥65






03/ 日本dretec多利科|厨房秤家用高精度烘焙秤


《东京大饭店》中展示了精良的日本料理,剧中的料理均为东京两家星级米其林餐厅做主导,食物们都变得像艺术品一样秀色可餐。



日本料理中有极其精细的部分,对于糕点、甜品等精致的餐食,每种食材的克重都是影响口感的关键。



Dretec多利科日本厨房秤,高精度的称量,精确到每1g,为每一分美味护航。



做蛋糕、和面、做蛋挞液、冲咖啡、泡茶,每一次的精益求精,都会让这一餐更多了一分认真的心血。给宝宝做婴儿辅食、给猫猫狗狗们放食物,也更加精准健康。



大屏幕大键盘,方便放置各种器皿上去称量,2kg量程,实用度更加广泛,一键去皮,省去许多称量误差和麻烦,呵护一家人的健康和美味标准。


多利科dretec
厨房秤
¥99



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