会做饭的人，最终都会拥有一口珐琅锅
作者：良仓
“无论多么悲伤，为了生活都得填饱肚子， 饿着肚子可没法战斗。” —— 日剧《昨夜的咖喱 明日的面包》 “一个人的味觉记忆很丰盛的话，自然就会对吃这件事格外讲究。”记忆里许多温暖的时刻，总离不开那天吃到了什么美味。天气逐渐冷了，食物给予的慰藉也愈发切实。一锅热气腾腾的汤饭，是寒冷时倍加温暖的“住家饭”的味道。 珐琅锅，一日三餐，四季之味，煎炒焖煮，一锅搞定。
几致￥598
一口锅子
美到拥有“上桌”的权利
珐琅锅，是印象中那些很好看五颜六色的锅子，漂亮的欧美厨房中一定有它的身影。
在电影中《Julie and Julia》中，Julie 听到曾为偶像 Julia 出版美食书籍的编辑要来家里拜访采访时，为她精心准备的“大菜”红酒炖牛肉，就是用珐琅锅烹制的。
而这道红酒炖牛肉，也恰好是当年 Julia 打动出版社负责人的一道菜。红酒遇热瞬间香气升腾，空气里都是诱人的红酒牛肉香。
新垣结衣在《逃避虽可耻但有用》里，也曾使用珐琅锅做饭。 
《小森林》中熬果酱的那口锅，其实也是珐琅锅。
漂亮的厨具，似乎拥有让人想要下厨的魔力。
而珐琅锅更甚，它甚至美到可以上桌也毫不突兀，让厨具拥有餐具般的美貌，“一锅端”的幸福感也被直接从厨房送到了餐桌。跟朋友家人围着一锅热乎乎的食物，似乎外面再冷心里也暖暖的。
几致珐琅锅删去传统珐琅锅的繁琐装饰，精简造型线条，顺畅每一处转折，赋予珐琅锅现代的风格表达。纤薄的锅盖沿边与流线型的锅身把手仿若一体，浑然天成，让珐琅锅不失实在内在便能拥有优雅体态。
创新的磨砂珐琅釉抹去浮华的高光，温柔了极简的线条，不声张、不造作地优雅。梵高黄、森林绿、羊毛白三色，立于何处都能自在融洽。
锅钮为纯铜材质制作，并且是市面上少见的实心纯铜。
浅薄、流线型的设计，让原本沉甸的锅盖从视觉上“瘦身”。细致雕刻的圈形凹槽隐约于拉丝微光的锅钮面，与亮面的锅钮边缘相呼应，光滑过时，仿若水纹从中心轻荡开，整体造型便动感起来。金色的黄铜与锅身的彩色磨砂形成对比，优雅点睛。
一人食二人汤
三人焖煮四人火锅的全能锅
实际上，珐琅锅不仅是因美貌而频繁在影视剧和美食节目中上镜，它在欧洲具有悠久的历史，欧美家庭几乎人手一锅，甚至一口锅能传家，更是因为它既全能，又耐用，上得厅堂下得厨房。
珐琅锅——“珐琅”其实就是“玻璃瓷釉”，是将无机玻璃材质通过熔融凝于基体金属，并与金属牢固结合在一起。耐高温、耐磨、耐侵蚀，却依然外表华丽。
美得实用。珐琅锅无论从材质还是铸锅技术，都自带料理美味的秘诀，煎煮炖焖样样行，称其为全能锅也不为过。
1、导热快，受热均匀，入味
更适合快速炖煮一道“大菜”
珐琅锅预热比普通锅慢，但完成预热后它能长时间保持一个稳定的热度，锅子受热均匀，因此实际上烹制一道菜的时间，是要比普通锅子用时更短的。
因此它尤其适合烹饪一些需要炖煮的“大菜”和“硬菜”。比如红酒炖牛腩、红烧排骨等。
●红酒炖牛腩：
牛肉煎至两面焦黄，另起大肚汤锅加入洋葱胡萝卜蘑菇等蔬菜翻炒片刻，蔬菜变软后加入煎好的牛肉，少许现磨黑胡椒和调味料，混合1/2瓶红酒慢慢熬煮，红酒的果木香气蒸发出来，混合肉质的醇厚味道，让人胃口大开。
2.微压设计，聚热保温
用它煲汤2小时都热腾腾
珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，360度立体均匀加热，厚重锅盖加强严密性，产生内部微压系统，配合铸铁的高比热容特性，使得珐琅锅聚热快且保温效果显著优异，离火后也能持续焖烧，2小时都热腾腾，保持食物的温度，因此特别适合用来煲汤。
普通砂锅炖汤时总担心火候，还要考虑加水不够引起干烧，用珐琅锅烧汤厨房小白也不必担心这些问题，聚热保温受热均匀，自带煲汤技能。
盖上盖子就能保温很久，等家里人回来一起吃也不怕汤会冷掉。整餐饭毕，汤都是热的，再冷的天气也能被一碗热汤驱赶寒气。
很多汤需要先将食材煎炸后再炖煮，珐琅锅都可以一锅搞定，不用换几口锅手忙脚乱，非常方便，还能更好保留食材的鲜美。
2小时的焖烧技能，平时煮粥难以熬化的红豆、薏仁 ，都可以利用余热进一步烹饪，更入味更透彻口感更好。
3.不粘无油烟
炒菜煎炸好清洗
不同于一般锅具，珐琅锅除了极为出色的炖煮功能外，顺滑的锅壁形成天然的不粘锅特性，炒起菜来得心应手。
同时由于受热均匀，珐琅锅在煎和炸时有更出色的表现，食材如牛排不会由于油温过高而难以掌握火候。
西方的经典珐琅锅，经常被当做传家宝代代相传，可见此锅的经典耐用。内壁的物理光滑度使珐琅锅形成不粘锅的特性，做完菜一般只要冲洗一下，用厨房纸巾擦一下即可。使用一段时间后，动物油脂形成的天然油胆保护着内壁的珐琅层，不沾的特性更加显著，可谓是历久弥香。
4.自循环花洒设计，锁住营养
蒸饭、焖饭、煲仔饭Q弹晶莹
锅盖内侧呈花瓣状分布着珠点，配合“太阳花”凹槽加大受热面积，加速锅内水汽凝结、滴落，实现自给自足的水份循环系统，封锁水分与营养，保留食材的鲜美味道。特别适合蒸煮米饭、焖面等食物。
同等时间下，珐琅锅循环利用食材自然蒸发的水汽，耗能更少，且避免水位过低干烧锅可能带来的危险。自循环的设计，既安全又能很好将锅内的水蒸气、食材营养都牢牢锁住，食物更鲜美更晶莹。
电磁炉、燃气炉、烤箱都能用
更适合中国餐食习惯的大容量
珐琅锅适用于各种热源，包括电磁炉、电炉、燃气炉、卤素炉。甚至可以直接进烤箱，作为烤盘做面包、烤肉、烤蔬菜。
并且充分考虑中国人的家庭餐食习惯，配置3.6L的大容量，满足2-6人一起煲汤，做煲仔饭的欢乐食光。
几致太阳花系列珐琅锅还采用比利时进口无铅珐琅釉，耐酸碱腐蚀性好，符合德国LFGB食品级安全标准，新锅到手也无需开锅。配合高纯铸铁锅身，有微量铁溶出，健康补铁，避免铅、锰超标问题。提升三餐的健康价值。
