中秋隐藏酒单,像古人一样开宴月饮


作者:良仓




秋意渐浓

正是鱼鲜、蟹肥、酒出窖的好时光

开宴月饮

是古人们在中秋佳节的保留节目

酌一杯好酒

一杯致人间,一杯敬圆月

将月光、笑语,秋风,团圆

一饮而尽

才不负中秋良辰美景

无酒不成席

喝到尽兴的中秋酒单奉上


 限时特惠  

活动时间:9.6-9.13



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月下宴饮是从唐朝开始的,赏月并不是一味的仰望,而且一群人聚在一起饮酒、赋诗、起舞,专门熄灭灯烛,在月光如练的夜色下诗意“月饮”,好不浪漫。




酒要提前买好,不然到了中秋夜见到良辰美景却没的醉,过节了但又好像没过。


感谢酒精,它“意乱情迷”了65位诗人,为我们带来了110首经典的赏月唐诗。



如果说中秋在唐代是文人和官人的节日,那到了宋代,可就是全民的狂欢了。


《东京梦华录》记录了汴京中秋盛况:“中秋节前诸店皆卖新酒,重新结络门面彩楼花头,画竿醉仙锦旆。市人争饮,至午未间。”



酒必须提前囤,富贵人家会将亭台楼榭精心打扮一番,普通人家也要到酒楼占好赏月的位置,穷人就算典当家什也要换些酒来。


在出了名爱放假的宋代,朝廷会专门为中秋放假一天,诗人们喜欢在桂花树下醉酒,花也杯中,月也杯中,开始感叹起人生与宇宙来。普通人也要痛饮梅酒,陪月亮玩个通宵,热热闹闹地玩上一整天。




无酒不成席。


今年中秋,不妨像古人一样开宴月饮。





隐藏酒单之

【黄酒篇】


下一个喝酒的时髦风口:中国黄酒



如果你以为黄酒只是父母辈的人会喝的酒?那就大错特错了,黄酒明明是古人们爱喝的酒。已经有4000多年历史的它,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,而且中国古代诗酒文化里提到的酒,大多指的是它——


它曾出现在刘邦与项羽的“鸿门宴”上、王羲之喝着黄酒写下《兰亭序》,白居易为黄酒写诗《朝归书寄元八》,红楼梦中贾宝玉生日宴喝的也是它,.一直到民国前,黄酒都还是中国人饮用酒的主流。


黄酒温和却足劲,三杯两盏下肚,入口绵柔,暖胃舒心,好喝又养生。中国节,就要喝中国酒。





01



涩品 | 六年陈红曲冬酒/九年陈红曲冬酒

酒精度:14.0%vol,700ml

——

※试试这样喝

01 冰镇着喝,入口清冽

02 温起来喝,酒香四溢

03 黄酒+话梅+冰块+汤力水=黄酒冷萃

04 黄酒+乌龙茶+桃子=微醺版桃桃乌龙茶


涩品™是独立设计师杨韬打造的具有革新性质的酒品牌,与艺术家合作拍大片、办展览、做装置,进入红点设计博物馆,也使得黄酒这一三大古酒之一的中国酒,在今天拥有了“新潮、品玩、讲究”的新意味。


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涩品黄酒,是市面上少见的品鉴级口感,独特的烟熏口感,让它有点雅,也有点野。


涩品六年窖藏,保有年轻的锐气且带一丝烟熏风味,时间驯服了酒精的跋扈冲劲,但酒体入口后的尾段仍能感觉到烈度。


涩品九年窖藏,烟熏风味更温和更绵柔,酒精、黄豆酱香、烟熏气息被调和得愈发平衡、绵柔。如同语速与声量都被放缓的深夜,在持续微醺中放松。


单一红曲、零添加、陈年原浆、古法酿造


十四、十五的酒精度进入身体,能快速的调动你的情绪,让身体温热松弛打开,既能持续微醺,又不至于伶仃大醉。


三两知交轻谈慢饮,书房独酌,试试加咖啡、加可乐、加姜丝、加蜜饯的“怪方子”……在家玩一场“调酒游戏”。



与长辈推杯换盏,配上坚果、板栗等小食,也适合以虾、蟹、贝类等海鲜河鲜作为佐酒料理,提鲜入味又镇压寒性。在家宴上,陪家人喝几杯,暖身暖心,气氛也会慢慢升温。



涩品
六年陈红曲冬酒
¥218

涩品
九年陈红曲冬酒
¥298





02


   会稽山X丰子恺 | 八年黄酒原酒联名礼盒

   酒精度:14.0%vol,500ml x 4

   ——

   ※试试这样做

   01 冰镇着喝

   02 温起来喝

   03 做花雕醉蟹、醉虾



当年,“国漫之祖”丰子恺到台湾办画展时,作家谢冰莹想劝他在此定居,结果他说:“台湾好极了,是个美丽的宝岛,四季如春、人情味浓,只是缺少了一个条件,是我不能定居的主要原因。”


“什么条件?”

“没有绍兴老酒”。


丰子恺先生酷爱黄酒,但丰子恺与黄酒的联名市面少有,在绍兴当地,仅有277年历史的会稽山得到认可,也让这款联名酒礼「一念护生」有一定的珍藏价值,也是送礼的首选。



“一念护生”套装,取自丰子恺先生作画,弘一法师撰文的《护生画集》。单一年份八年陈酿,选自2012年份原酒,有杏仁咖啡、巧克力的烘烤味以及明显的坚果类香气。



在绍兴当地,家家户户每逢过节都会斟一盏它酿的酒,共饮温情。


会稽山X丰子恺
八年黄酒原酒联名礼盒
¥199




03



会稽山 | 一如2010年冬酿花雕酒

酒精度:≥14.0%vol,500ml

——

※试试这样喝

01 提前6-10℃冰镇

02 开瓶后醒酒30分钟

03 用葡萄酒杯/收口型平底玻璃杯更能体现酒香


在黄酒中极富特色的,无疑是花雕酒。


不勾兑其他年份酒液,会稽山这瓶2010年冬天酿造、2019年秋季灌装花雕酒,有着老酒独特的陈香,也是市面上黄酒中难得单一年份古法原浆酒。



九年老酒的品格——醇厚、璞丽,酒液中带着热带水果的蜜香,入口顺稠,有甘草、果脯、熟茶的香气,晒干的普洱的香味在舌尖唇齿悠扬而起。


作为中秋佳节上好的佐餐酒,也是黄多油满的秋季大闸蟹的绝配,蟹肥酒美,值得陪父母好好喝一杯。


会稽山
一如2010年冬酿花雕酒
¥298





隐藏酒单之

果酒/清酒篇】


@苏东坡们,微醺不醉的低度酒来了


 


苏东坡爱酒爱的要死,那首著名的写中秋的《水调歌头》就是在一顿豪饮下写出来的,序里他写道:欢饮达旦,大醉,作此篇。据不完全统计,在他写的300多首传世诗词中,光“酒”字就出场了90多次。真·酒鬼也。


但说来有点反差萌,这么能喝,竟然酒量还没练出来,而且一喝就醉,更何况他喝的还多是果酒——一种以粮食和当地水果为原料酿成的酒。

 

写诗前必饮酒,作画前必饮酒,他喝的是酒吗?答:更像是在玩味酒的意趣,不然那使不尽用不完的才华,和无可救药的乐天派是从冒出来的?

 

@当代不善酒力的苏东坡们,低度数的果酒/清酒来了,小酌一瓶,拜托才华,请你尽情流淌。




04

  

  果物的诗|鹤羽的松

   酒精度:12%vol,720ml
   ——
   ※ 试试这样喝
   01 提前6-10℃冰镇,或加入冰块直接饮用
   02 梅酒+苏打水,1:2的比例,气泡带出梅酒的酸甜
   03 梅酒+青柠+苏打水+砂糖+碎冰+薄荷叶=梅酒莫吉托
   04 梅酒+青柠+红茶+冰块=红茶梅酒


十年之前,还是一颗酸涩清纯的梅子。十年之后,成了色如琥珀、口感甜润、醇厚而深邃的古酒梅酒。


多年熟成,褪去烈性,留下的是饱满圆润的酒体,大米的鲜、香、甜趁机凸显,产生有回音的美妙共鸣。



与市面上普通梅酒相比,这瓶鹤羽の松梅子酸甜度平衡得相当好——甜而不腻、酸而不锐。


由于不能大量生产,无法博爱到让所有人体验放纵的滋味。2020年仅产2000瓶,每瓶均有限量编号,送人自饮都颇有意义。


果物的诗
鹤羽的松十年陈梅酒720ml
¥288



05


甜酒物语 | 清甜爽口的梨子味甜香酒

酒精度:12%vol,500ml

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※ 试试这样喝

01 直饮:冰箱里冷却后直饮,能感受到浓厚的日田梨香

02 加冰:冰块稍稍融化时开始饮用,就像喝梨汁一样

03 碳酸调酒:加入苏打水,更适合不太擅长酒精的人群。

1:1的比例是最适合引出梨的味道的喝法


由日本著名花式调酒师江田毅寿联合开发。外层酒衣让梨园看起来就像一颗颗挂在枝头的梨子。



江田毅寿曾在2003年获得花式调酒世界大赛第一名。现在作为全日本花式调酒师协会副会长,活跃于日本调酒界。


江田先生与老松酒造合作,用独具特色的老松烧酒为基底,结合著名的清香甜蜜、丰润多汁的日田梨,历经三年半时间,做了这款独特的日田地酒。



开启梨园,梨子的香味扑鼻而来,入口后可以感到特制烧酒的润滑,梨子的清甜在其中缓缓流动。


甜酒物语
清甜爽口的梨子味甜香酒
¥218




06


米嗅 | 香梅「昂」吟酿清酒

酒精度:15%vol,720ml

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※ 试试这样喝

01 6-10℃冰镇

02 清酒+金酒+橄榄+冰=冰清酒马天尼

03 清酒+黑加仑利口酒+可尔必思+冰=黑加仑少女

04 清酒+酸奶+蜂蜜+牛奶+冰=优格清酒


这瓶香梅「昂」吟酿来自日本有着百年历史的香坂酒造,位于日本的的山形县,有着得天独厚的环境优势,是知名的清酒产区。



入口层次丰富,自带悠然香气,清爽香醇的口感也很突出。搭配其他日料、海鲜等食用,不仅巧妙地激发料理的鲜甜,更凸显食材的本味。


夏天的放在冰箱冷藏一下再喝,口感更是回甘无穷。沉稳的气质,送人倍儿有面。


米嗅
香梅 昂 吟酿清酒
¥260




07


   米嗅 | 富成喜 限定二百贯纯米吟酿

酒精度:15%vol,720ml

——

※ 试试这样喝

01 冷藏冰饮

02 冰块+青柠汁+清酒=日本酒式鸡尾酒

03 冰块+柠檬汁+清酒=柠檬沙瓦


如果你还没太尝试过清酒,这瓶新手友好的纯米吟酿值得一试。酿造它的「舟木酒造」有着154年历史,在日本富井县当地颇为有名。



这瓶限定二百贯纯米吟酿属于手工酿造小量生产,在日本也很难买到,它还获得了2013年THE FINE SAKE AWARD大吟酿部门金奖、2014和2016年日本温酒大赛金奖。


开瓶后原米的旨味和醇厚的酒味相互融合,香气得宜,清雅的开场随着自然的酸度逐渐厚实,从味觉能感受到酒品的精致,搭配日料、牛排、火锅均可,冰镇后更能感受大米的风味。


米嗅
富成喜 限定二百贯纯米吟酿
¥430


隐藏酒单之

葡萄酒篇


李白一天想喝三百杯的酒...



我以为古人是不饮葡萄酒的,万万没想到,我们最熟悉的诗人、一天恨不得喝三百杯的李白,其实就是葡萄酒一级爱好者,“遥看汉江鸭头绿,恰以蒲萄初酦醅。”遥看汉水像鸭头的颜色一样绿,好像是刚刚酿好还未曾滤过的绿葡萄酒,嗯?这是又喝多了吧?下一句更绝,如果江水都变成春酒就好了,直接在江边筑一个酒糟台,老李,我猜你想变成江里的一条鱼。


还有我们都背过的王翰的那首《凉州词》,“葡萄美酒夜光杯”,在战士出征前的酒筵上,也要将葡萄美酒痛饮一番。元代人跟西方打交道比较多,葡萄酒酿的好,甚至上升到了“国饮”的程度。


中秋,这些精彩的干白、干红、甜白等你来喝!


小tips:白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类,可去腥)、红葡萄酒配红肉(牛羊猪肉等,化油腻);甜酒配甜食;辣的菜、调味重的菜如火锅、麻辣香锅可以搭配低度清淡的白葡萄酒;红葡萄酒尽量不要配甜品、清蒸的海鲜。



08



小鹰橙标意大利Moscato d’Asti甜白起泡酒

酒精度:5.5%vol

——

※试试这样喝

01 6-10℃纯饮

02 水蜜桃碎+甜白起泡酒+薄荷片=桃桃气泡酒

03 白桃碎+冰块+海盐苏打水+甜白起泡酒=晚安酒


“砰!”“哗~”像星光的小泡泡从杯底慢慢升起~


小鹰酒庄的这款甜白起泡酒堪称甜水圈的网红,实力摆在那儿——获得过意大利大红虾三杯奖,被米其林高级餐厅、五星级酒店的选为御用酒,是酒友届公认排名前三的Moscato甜白。

 


小鹰酒庄是人们对它的爱称,实际上是意大利阿斯蒂产区的法尔凯特酒庄,酒标是一只小鹰。从17世纪中叶开始种植葡萄,后来家族致力于葡萄酒的酿造,至今已经传到了第四代。


 

小鹰这款Moscato甜白,开瓶后有荔枝、菠萝、橙子的果香,入口后是玫瑰花与蜜桃的味道,酸度做的极其漂亮,很好的平衡了果甜,增加了酒的复杂度,口感就像无数颗小星星在嘴里闪闪发光。



也就是它,在意大利权威的大红虾(Gambero Rosso)奖专家盲品中,获得了三杯的高度评价(一杯为良好,两杯为优秀,三杯为杰出)。



5.5的酒精度无论是下饭还是独饮都是0负担,不仅适合下午茶、沙拉,跟火锅、麻辣香锅也意外的搭。冷藏两小时,温度6-10°C口味更佳哦。


PUWEN GROUP
小鹰 意大利甜白起泡酒
¥189




09

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   唐宁诗博士|柑橘蜜瓜晚收半甜葡萄酒

   ——

   ※试试这样喝

   01 冷饮

   02 冰块+puapu葡萄柚汁+半甜雷司令=葡萄柚鸡尾酒

   03冰块+芒果+青柠+苏打水+半甜雷司令=白葡萄酒mojito


挑一支有品位、招待朋友拿得出手、好喝的葡萄酒,选择酒帽上有“鹰”标志的准没错。这是德国一个百年传承的顶级酒庄联盟——VDP的象征,可以说是德国高等级白葡萄酒认证标准。




拥有超过375年历史的唐宁诗博士酒庄Wwe. Dr. H. Thanisch是VDP协会的创始成员之一,经过5代女庄主细心打理,出产极为优雅细致,格调高级。




香气成熟优雅,清晰金银花与矿物味结合。酒体圆润细腻,丰富柑橘、蜜瓜等果味,酸甜平衡,余味悠长。适合搭配甜点,也具备较强的陈年潜力,适合收藏。


唐宁诗博士
温泉园柑橘蜜瓜半甜葡萄酒
¥415




10


PUWEN GROUP | 名庄低温发酵桃红葡萄酒

酒精度:13.5%vol,720ml

——

※ 试试这样喝

01 冰饮

02 桃红葡萄酒+冰红茶/新鲜橙汁

03 青苹果汁冰球+青柠+桃红葡萄酒


格拉芙列级酒庄历史可追溯至16世纪,酒庄只在年份适合时酿制桃红葡萄酒,至今仅酿造了6个年份,非常稀有。


50%赤霞珠+50%梅洛酿造出来的带着草莓粉的酒体,刚开瓶的时候,是活泼可爱的草莓、覆盆子、蔓越莓的水果香气,缓慢细嗅中,橡木桶带来的肉桂、香草、矿物等气息若隐若现,像极了身着粉色礼服的优雅女子翩翩走来,微风下轻轻撩动的裙摆中又有着性感。



口感没有普通的桃红那么清瘦简单,入口的成熟果香中有着柔软圆润质感,酸度也更有层次,还有着类似红葡萄酒的集中度,优雅柔美而不失韧性。


不管是单饮还是配餐,都是一支无所不能的桃红,配得起海鲜红肉,也搭得上鲜果时蔬,是一支可以从开胃菜喝到甜点,都还很优雅的桃红。


PUWEN GROUP
名庄低温发酵桃红葡萄酒
¥358




11


ALCHEMIST炼金师 | 女神小酒6瓶套装

酒精度:11.5-13.5%vol


一款懂女人的葡萄酒——ALCHEMIST炼金师女神酒。作为一个女性调酒师的作品,她把生活给予她的柔软、痛楚、敏感、欢喜,全部融入在这杯宝石色的酒里了。


六种不同的女性水墨身影,也是女性六种不同的特质,或温柔瑰丽或热情浓烈。因此,它的口味也特别适合女士的口感,5支干红1支干白,每支都回味香甜,很好入口。



由拉菲的酿酒顾问精心缔造,每瓶都获得过2016、2017柏林世界葡萄酒大赛金奖,都是世界级的金奖酒。


炼金师
女神小酒6瓶套装
¥238




12


PUWEN GROUP|梅洛6支装礼盒 

酒精度:13%vol,1870ml x 6


对于大多数普通的葡萄酒来说,开瓶三天后就已经不宜饮用了,酒的味道和口感会迅速下降。



智利古老酒庄——佩德格尔家族式酒庄量身定制小瓶酒,每瓶187ml,不隔夜不浪费,小酌一瓶,不多不少。



红酒酒体呈现迷人宝石红色,带有浓郁的黑色水果的香气,典型的蓝莓和黑莓的味道。


PUWEN GROUP
梅洛6支装礼盒
¥188







喝酒应该是一件很挑剔的事情

要用对的酒杯才行



东方人喝酒爱热闹,推杯换盏间的情致往来,是酒桌上重要的情感交流。


喝酒应该是一件很挑剔的事情,当你打开这瓶酒,倒进专属于它的容器的时候,你也许就会发现这一点。用对的酒器来喝,和对的人一起喝,这个酒局才有更多的可能性,才会更好玩。



百元以下的艺术品

把法式酒具带进家宴




LA ROCHERE凡尔赛系列餐具酒具


拥有500年历史的 La  Rochère,为欧洲古老的玻璃制造厂,它将法式风情的优雅与骄傲,铸入一个个美到发光的玻璃餐具中,拥有浮雕古典花纹的水晶杯,像艺术品一样精致漂亮。



“凡尔赛”是La Rochère 的经典系列。


以著名的凡尔赛宫及其花园雅致的巴洛克风格为灵感,浮雕着精致细腻的贝壳与花朵藤蔓C&S弧形的花纹,这一系列不仅有满足日常饮用的各种细分饮具——大/小号高脚平底杯、长饮杯,还有凉水壶和沙拉碗,让艺术之美浸入更多个使用日常。


LA ROCHERE
凡尔赛系列餐具酒具
¥75




清透如冰

故宫藏品级酒器



无恙 | 故宫联名古法琉璃酒器套装 


清透如冰,每一件都是藏品级精致的美器。


琉璃被誉为中国五大名器之首。故宫文化服务中心与无恙出品的琉璃系列产品,就是根据故宫所藏清代宫廷琉璃藏品手工打造而成。



器物内部光滑如镜,不吸水,不渗水,不吸味,解决了大多数久用生垢的问题。相比形貌呆板的茶器,既循古制,又蕴新意,用它饮酒别有一番韵味。


无恙
故宫联名古法琉璃酒具套装
¥298


初入手广田硝子的不二之选

朦胧色调 通透无瑕



广田硝子 | 吹雪系列酒器套组


在日本,广田硝子就是玻璃之美的极致代表。建筑师男神青山周平也是广田硝子的收藏者之一。广田硝子最为出名的是它的每只器皿都产量极低,全凭匠人拿捏吹制,一个精美的江户切子工艺杯,售价都在上千元,如果是艺术家雕花系列则更贵。


今天推荐的这套酒具,是初入手广田硝子的不二选择。



吹雪系列就如它的名字一样,半瓣雪花半酒杯。把酒冷藏,倒在杯里小酌一口,喝的仿佛是融雪后的水。


玻璃面特意磨制成了哑光感,如雪般半透明朦胧色调,通透又曲折,每一只都由广田硝子的匠人吹制,每一套都独一无二。



壶身暗藏两个凹口,恰好是大拇指与其他手指的距离,酌酒时姿势正好,方便不费力又有设计感,整体造型凹凸有致,极具匠心。


广田硝子
吹雪系列酒器套组
¥328



独坐幽篁里的小酌美器

体会古代文人举杯时的雅兴



广田硝子 | 竹酒器礼盒装


苏轼在《于潜僧绿筠轩》中曾言,无肉使人瘦,无竹令人俗。


竹在中国是贤人君子的象征,在日本文化里,竹同样有着崇高的意义,被认为是如同树木一样的清洁而神圣之物。



广田硝子竹酒器系列,由设计师Yukari Hirono设计,采用日本风景中具有显著民族个性的竹子,作为优美玻璃器皿的主题,使用玻璃杯饮酒会自带清凉的口感,可以感受到酒的纤细,夏日用它饮酒最合适不过。


一套包含三件酒器,两只竹酒杯一只竹酒器,有青竹、金竹、水竹三色,玻璃剔透,身型优雅,夏日小酌也能体会带古代文人举杯时的惬意与雅兴。


广田硝子
竹酒器礼盒装(3件装)
¥750



为黄酒量身定做的设计感酒器

雅痞风,喝出高兴致



涩品|锡制酒器套装非遗纯手工打造酒杯礼盒


专门量身定做酒器是涩品提出的体验系统中的另一个重要概念,它是实现现场氛围导向的辅助功能装置,包括分酒器、锡杯、托盘、瓷碟和矫正器等五部分。



•分酒器

直接盛放冬酒,也可放置于热水或冰桶内作为温酒器或冰酒器使用。


二两酒杯

每日适度小酌,二两微醺是饮用冬酒的最佳状态。从分酒器中将温热或冰镇的酒水倒入杯中饮用,可提升口感。


小磁碟

盛放菜肴或零食。准备一碟原味花生或坚果,在三两杯下肚后,让胃更有幸福感,而食物的本味和冬酒的冷冽在舌尖混合,碰撞出了多重美妙。


托盘

长方形的水泥托盘和酒器组合出好酒的气场,边缘的一抹金属亮色让人从严肃的色调中瞬间出位,氛围变得微妙有趣。


双用矫正器

调整纯锡酒器的沿口形状、盛放小食



设计感不再只是简单的加分项,而是逐渐转变为了情绪升级的催化剂,在营造气场的同时,这套酒器也成为了代表涩品体系中优雅叛逆感的专属Icon。


涩品
锡制酒器套装
¥1980





不稀释酒的风味

是冰块的绝佳替代品



喜领|冰酒石典藏套装


想加点冰块在酒里,有时候总是忘记提前准备好冰块,有时候一忙总是忘记喝,想起来时冰块早已融化在酒里,稀释了原本的味道。冰酒石无疑是冰块的最佳替代品。



它非常神奇,采用锁冷性能极强的皂石、大理石、玄武岩材质,手工打磨制成,使用时只需将冰酒石放入冰箱冷冻30min,再加入酒中便可达到降温的效果,且可以无数次循环使用。


它营造出来的氛围就像石材本身一样,酷酷的,也在饮酒时带来愉悦的视觉体验。


喜领
冰酒石典藏套装
¥199



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