点心届的“颜王”,专治月饼审美疲劳症
作者：良仓
中秋临近，
在追寻好吃的赏月糕点的路上，
越来越发现，
网红月饼虽徒有美貌，
口味却不敢恭维，
想要颜值与美味具在，
不如看看日本人是怎样做点心的。
「和菓子」
日本人一生都在吃的糕点，
从出生、入园、入学、毕业、成年礼、结婚
等重要年节和场合，
都要与家人一起品尝和菓子。
春樱花，夏秀水，秋红叶、冬白雪，
一天早中午晚，一年春夏秋冬，
时间的流逝都赋予在一枚小小的菓子中。
在日本
点心铺会根据四季变换推出不同的和菓子。
暖春，花见团子与枝头的早樱相呼应；
盛夏，水羊羹清凉润滑，宛若夏日风物诗；
金秋，品尝月見団子，欣赏清雅怡人的月光；
寒冬，在茶席开炉时私飨一只草莓大福。
一枚和菓子，
就是一首关于季节与时令的诗歌，
方寸之间的四季。
当时从中国传来日本的八种唐果子图鉴
仔细说来，其实和菓子的历史，最早可以追溯到中国唐朝的唐菓子。如今，「菓然匠子」的点心师们重新学习这门技艺，将它从日本带回并加以改进。
相比传统的日式和菓子口味过甜，良仓推荐「菓然匠子」的和菓子，根据现在国人的口感喜好，进行改进，无油低糖，清甜而不腻口，更好吃更健康。
每一枚菓然匠子的和菓子，在接到订单后才开始制作生产，24小时原料准备，3-5小时精细制作，铜锅慢炒出炼切，再经炼切分钟染色。
最后由匠人们手工包出团子，再精雕细琢出美妙的造型，经过烘焙、无菌摊晾后在灯泡盒内包，再经过数层包装航空快递送达到你手中。
时逢中秋，对各类中式月饼审美疲劳，不如来一枚小小的东洋和菓子，配茶解腻，吃菓赏月，迎面的是秋风也是和风。
01
最文艺的菓子月饼
菓然匠子 | 四季·禧月 中秋月饼
“云过暂留影，月来时有光”，形是和菓子，内含却是满满的中秋寓意。这款「四季·禧月」月饼礼盒包含一共9枚菓子月饼。
菓子的图案均从四季和中国传统花木中汲取灵感，梅兰竹菊四君子，看春夏秋冬轮转，9个图案每个都是一副中国山水。
芳春、盛夏、金秋、腊冬、赏月、咏梅、幽兰、悲竹、篱菊……每一枚菓子的命名也都饱含诗意，将人间好时节以及代表梅兰竹菊四君子的高尚品质祝福全部寄托在这款月饼之中，满满一盒，不负中秋。
9枚菓子各有不同造型和口味，土凤梨蛋黄、黑糖麻薯晶沙、北海道牛奶、姜枣桂花流心……被低调的马卡龙色桃山皮包裹，文艺气息满分。
而对比于传统重糖面粉的月饼，桃山皮是月饼界里的一股清流，以白云豆沙配以蛋黄、牛奶等调配而成，不仅口感更加细腻柔软，也让月饼少油少糖，健康低卡，小小一枚，吃起来不油腻无负担。
每一枚菓子全凭匠人手工制作，整个制作过程中不添加一滴油，适当降低甜腻感，匠人们在这小小3厘米的面团里，加入生活智慧与精良工艺匠心精神，把美貌美味送入每一个餐桌。
礼盒表面的图案采用了镭射烫银工艺，能反射出高级的五彩颜色，象征着四季轮回不息。
设计上去掉不必要的颜色和文字，提取了对应四季的颜色和图案：绚丽的春花，淅沥的夏雨，和煦的秋风，洁白冬雪以及皎洁的明月。附送同款手提包装袋，拎在手里简洁大气，送礼也给人一种耳目一新的感觉。
02
吃到千年前的唐朝菓子
菓然匠子 | 重回汉唐中秋月饼
如果将千年历史的唐菓子复刻成如今的月饼，会是什么样？
它必须集传统和创新于一盒，全程由匠人纯手工制作，配以不同的制作工艺及馅料，外观是大气的盛唐，内里是和气的中国韵味，一开盒，就给人一场惊艳。
「重回汉唐」中秋月饼礼盒一盒包揽9款月饼，8枚中式传统糕点，1枚极为精致的复刻唐菓子，重现悠悠大国之风。
9枚月饼每款都内馅丰富，口味绝佳。彩云酥、荷花酥、贵妃饼、奶黄酥、糖乳果皮月饼、广式月饼8枚传统中式糕点衬托中间一枚唐菓子“灵凤抚云”，寓意凤鸣长安。
将花与月精雕细琢在菓子上，极为考验匠人的技艺。
细看唐菓子“灵凤抚云”，点睛之笔为凤凰的上扬尾部，凤凰于飞的造型预示凤凰涅槃而生，福泽绵长。只有经验丰富的匠人才有的独家针剪技术，方能雕刻出这种细致的图案。
低糖紫薯、芋头冰沙、绿豆冰沙、茉莉晶沙、红豆蛋黄、枣泥核桃……9种口味颠覆了传统和菓子馅料的单一口感，而创新的以花入馅，用茶入味，用中国传统的茉莉花、绿茶等丰富口感，清新爽甜而又不腻，老人小孩吃都没问题。
外包织锦，从古人出行送礼时所用到的传统布包裹中汲取灵感，抛弃现有繁琐包装，衍生出这款环保而精致的织锦布包，让人忆起盛唐时的长安城。
织锦布包拆开来，还可以当作丝巾，纹样都很典雅大气，非常耐看。
内附原木礼盒，表面采用仿绸技术，更突显高级质感，配以素色腰封，体现简单极致之美，比起传统月饼礼盒，这款重回汉唐尤其适合送人，体面又别有风雅。
九宫格的设计，可以使盒子储物能力提高，吃完月饼，留下的中秋礼盒也能二次利用，当作茶点盒、博古架、多肉盆栽等都非常美观大气，颇具古典美。
